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En Tunisie, un agriculteur préserve et expérimente d'anciennes variétés de blé afin d'adapter le secteur agricole du pays aux effets du changement climatique tels que la sécheresse. Il est convaincu qu'elles l'aideront à faire face à des années de faibles pluies et de canicules qui ont détruit une grande partie de sa récolte l'année dernière.