Cours

Soja

La culture du soja s'est rapidement développée en Amérique latine. Le Brésil est devenu le premier producteur mondial en 2014 avec 90 millions de tonnes de soja produit, soit 36% des parts de marché mondiales, juste devant les Etats-Unis (89,5 millions de tonnes). L'Argentine, troisième producteur mondial en 2014 avec 52,6 millions de tonnes, a choisi dès 1996 le soja OGM, qui couvre à présent la quasi-totalité des champs de soja, comme aux États-Unis. La culture intensive de soja en Amérique latine a conduit à une multiplication par cinq de la production mondiale en 40 ans.

Demande

Les graines de soja contiennent une huile qui peut servir à la cuisson ou entrer dans la composition de la margarine. Elle est aussi utilisée dans la fabrication de biodiesel ou dans certaines industries. Après extraction de l'huile, les résidus de graines forment le tourteau, utilisé pour l'alimentation animale ; le tourteau de soja est la première source de protéines du bétail dans les pays industrialisés. L'Union européenne en est de très loin la première importatrice, essentiellement en provenance d'Amérique latine, en raison d'un déficit de cultures locales riches en protéines pour ses animaux d'élevage. La consommation mondiale d'huile comme de tourteaux est en progression constante, tirée notamment, et respectivement, par l'essor du biodiesel et de la consommation de viande dans le monde. La Chine est également l'un des principaux importateurs mondiaux de soja, avec désormais plus de 50 millions de tonnes de graines de soja par an. Le pays a, pour assouvir ses besoins toujours croissants, augmenté ses capacités de trituration et est devenu en 2011 le premier producteur d'huile et de tourteaux de soja, devant les Etats-Unis.

Cotation

Tout comme le maïs ou le blé, le soja est coté au Chicago Board of Trade (CBoT), en US cents/boisseau (US gallon). Le CBoT est le centre mondial de fixation du prix des denrées alimentaires.

Evolution des prix

Le marché du soja est corrélé à ceux des autres oléagineux, les huiles et tourteaux étant en grande partie substituables entre eux. Les prix du soja dépendant en grande partie des conditions climatiques en Amérique du Sud, susceptibles d'influer fortement sur le niveau de l'offre mondiale chaque année. En 2011-2012 notamment, la sécheresse au Brésil avait provoqué une baisse notable de l'offre mondiale, se traduisant par une hausse des prix du soja. Après un pic atteint en octobre 2012 à près de 18 USD le boisseau, les prix du soja ont connu une baisse marquée en 2014, comme de nombreuses matières premières. Début 2015, le soja s'échangeait aux alentours de 10 USD le boisseau.