Cours

Riz

Il est probablement l'un des plus protégés des marchés de produits agricoles, du fait de son importance pour les économies des pays producteurs et de son statut de denrée de subsistance. La tendance est néanmoins à une libéralisation et à un commerce international accrus. Adapté aux régions tropicales et subtropicales, le riz est cultivé à 90% en Asie et, pour 90% également, par des petits producteurs sur des surfaces de moins d'un hectare. La Chine et l'Inde concentrent à elles seules la moitié de la production mondiale. Au niveau du commerce international, les exportations proviennent principalement de Thaïlande et du Vietnam. La production mondiale de riz aurait atteint 479 millions de tonnes en 2014, en croissance modérée de 0,5% à 2,5% par an depuis 2010, d'après les données du département américain de l'Agriculture (USDA).

Demande

Le riz, aliment de base de plus de la moitié de la population mondiale, est pour l'essentiel consommé dans les pays où il est produit. La consommation par an et par habitant, qui atteint jusqu'à 160 kg en Indonésie, est inférieure à 10 kg dans les pays occidentaux. Au niveau mondial, les besoins progressent avec l'évolution démographique.

Cotation

Le riz est négocié sur le Chicago Board of Trade (CBoT), avec des prix fixés en centimes de dollars par livre (0,45kg).

Evolution des prix

Les prix du riz ont évolué avec une faible volatilité en 2012 et 2013, restant cantonnés pendant deux ans entre 14 et 16,5 centimes par livre. La volatilité des cours était en revanche très forte en 2008, 2011 et 2014. Les prix du riz avaient atteint un record à 24 cents par livre en 2008, et ont fortement baissé en 2014, atteignant 11 cents par livre en fin d'année sur fond d'augmentation de la production thaïlandaise à l'export.