information fournie par France 24 19/12/2023 à 13:31
À la tête du "Grand Restaurant", auréolé de deux étoiles au Guide Michelin, Jean-François Piège est l'un des chefs les plus talentueux et respectés de sa génération. À l’occasion des fêtes de fin d’année, il nous fait partager son "Répertoire de recettes" et ses idées pour apprendre à mieux cuisiner à travers "Zéro gaspi" (Ed. Hachette cuisine). Le chef revient aussi de ses engagements, lui qui a été l’un des premiers à alerter sur l’importance de consommer local et des produits de saison.