information fournie par France 24 30/09/2021 à 15:30
Les saumons d'Écosse vendus dans le monde entier proviennent de grandes fermes d’élevage dont les pratiques sont dénoncées par des associations écologistes. Leur production intensive, dans des bassins où les saumons sont bien trop nombreux, entraîne une mortalité prématurée, due notamment à des parasites, les poux de mer. Des parasites qui finissent par toucher les saumons sauvages dans les rivières à cause des rejets d'eau, mettant en péril une population de poissons déjà en forte baisse.