Colorant autorisé par la FDA issu de Fermentalg
Le bleu d’extrait de Galdieria de Fermentalg approuvé par la FDA
La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a approuvé un nouveau colorant bleu naturel développé par l’entreprise française Fermentalg. Ce colorant, appelé extrait bleu de Galdieria, est issu de l’algue rouge unicellulaire Galdieria sulphuraria.
Informations clés
• Source : Le colorant est extrait de Galdieria sulphuraria, une algue rouge connue pour sa stabilité dans les environnements acides, ce qui le rend adapté à un large éventail d’applications alimentaires et de boissons.
• Nom commercial : Fermentalg a breveté cet extrait sous la marque Everzure.
• Approbation de la FDA : La FDA a approuvé la demande de Fermentalg pour ce colorant en mai 2025, à la suite d’un processus d’examen qui avait débuté avec leur soumission en 2021.
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Utilisations autorisées : La FDA a autorisé l’utilisation de l’extrait bleu de Galdieria dans :
• Boissons non alcoolisées et bases de boissons
• Boissons aux fruits, smoothies et jus (y compris jus de légumes)
• Smoothies à base de produits laitiers, milkshakes, laits aromatisés et boissons lactées au yaourt
• Substituts de repas à base de lait et boissons nutritionnelles
• Enrobages de céréales pour le petit-déjeuner, bonbons durs et mous, chewing-gum
• Glaçages aromatisés, glaces, desserts lactés glacés, fruits surgelés, glaces à l’eau, esquimaux
• Desserts à la gélatine, puddings, crèmes, chantilly, yaourts, crèmes liquides ou surgelées (y compris non laitières) et garnitures fouettées.
Contexte réglementaire
• Cette approbation s’inscrit dans une initiative plus large de la FDA et du Département américain de la santé visant à remplacer les colorants synthétiques à base de pétrole par des alternatives naturelles plus sûres.
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Cette démarche vise à élargir la palette de couleurs naturelles à la disposition des industriels et à soutenir les objectifs de santé publique.
Importance
L’extrait bleu de Galdieria de Fermentalg est le premier colorant bleu issu d’algues à recevoir une telle approbation de la FDA pour un éventail aussi large d’applications alimentaires et de boissons. Sa stabilité et son origine naturelle en font une alternative prometteuse aux colorants bleus synthétiques, en phase avec la tendance du secteur vers des ingrédients plus naturels et durables.
L’extrait bleu de Galdieria de Fermentalg rejoint désormais la liste des colorants alimentaires naturels autorisés par la FDA, marquant une étape importante dans la transition vers des ingrédients plus naturels dans l’industrie agroalimentaire américaine.
