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* Les autorités suspendent des licences à la suite d'inspections
* L'État indien du Maharashtra sévit contre les entreprises du secteur alimentaire
* Domino's et d'autres grandes marques réputées pour une meilleure sécurité et hygiène
par Arpan Chaturvedi et Rajendra Jadhav
L'État indien du Maharashtra a suspendu les licences de quatre points de vente Domino's DPZ.O après avoir constaté la présence de résidus de graisse dans les machines à pizza et des infestations d'insectes. Il s'agit de la dernière mesure en date d'une campagne de répression de plus en plus intense menée par les autorités de contrôle alimentaire.
La licence d’un restaurant Pizza Hut a également été suspendue, car de nombreux produits utilisés ne portaient pas de date de péremption, selon une note de l’Agence de contrôle des aliments et des médicaments de l’État concernant l’opération menée cette semaine, communiquée à Reuters jeudi en fin de journée.
Jubilant FoodWorks JUBI.NS , qui exploite les points de vente Domino's en Inde, a refusé de commenter, et le franchisé de Pizza Hut, Sapphire Foods SAPI.NS , n'a pas répondu à la demande de commentaires de Reuters. Domino's Pizza Inc. DPZ.O et Yum Brands YUM.N , propriétaire de Pizza Hut, n'ont pas immédiatement répondu aux demandes de commentaires.
Ces dernières semaines, l’autorité fédérale indienne de régulation alimentaire a pris des mesures sévères à l’encontre de l’étiquetage de certaines entreprises, notamment PepsiCo et Diageo , qu’elle juge non conforme à la réglementation, tout en révoquant de nombreuses licences d’exploitation alimentaire pour cause de mauvaises conditions d’hygiène.
Dans l’État du Maharashtra, où se trouve Mumbai, le nouveau responsable de la sécurité alimentaire, Tukaram Mundhe, a mené des descentes et fermé des restaurants populaires, ce qui a fait de lui une véritable star des réseaux sociaux.
De nombreux stands de restauration routière et restaurants locaux indiens sont réputés pour la mauvaise qualité de leur nourriture. Rien que mardi, les agents chargés de la sécurité alimentaire du Maharashtra ont inspecté plus de 100 établissements et ont émis des « avis d’amélioration » à l’encontre de 95 d’entre eux.
Le service de M. Mundhe a également inspecté des établissements Domino’s et Pizza Hut, des enseignes étrangères réputées pour respecter des protocoles de sécurité et d’hygiène plus stricts.
Le service gouvernemental a indiqué que trois points de vente Domino’s à Mumbai et un dans une autre ville ne disposaient pas d’un système de lutte contre les nuisibles adéquat.
“L’administration adopte une position stricte en matière de qualité des produits alimentaires”, a déclaré M. Mundhe dans un communiqué publié jeudi.
Des images publiées en ligne par des médias indiens semblaient montrer qu’au moins un four à pizza d’un point de vente Domino’s présentait une forte rouille ainsi qu’une accumulation de résidus alimentaires et de graisse.
Au fil des ans, Domino's et Pizza Hut ont gagné en popularité, leurs points de vente se multipliant rapidement dans les petites villes indiennes. Domino's est également la plus grande chaîne internationale de restauration rapide et de pizzerias en Inde, avec environ 2 400 points de vente.
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