PARIS, 8 janvier (Reuters) - Les ventes de produits
végétariens et végans ont généré l'an dernier un chiffre
d'affaires en hausse de 24%, à 380 millions d'euros, dans les
grandes et moyennes surfaces (GMS) françaises, selon des données
publiées mardi par l'institut d'études Xerfi.
Ce dernier précise que ce montant est comparable à celui du
sans gluten mais dix fois inférieur aux ventes de produits bio,
ajoutant anticiper pour la période 2019-2021 une progression
annuelle moyenne de 17% du marché de l'alimentation végétarienne
et végane GMS, qui dépassera ainsi les 600 millions d'euros
d'ici trois ans.
"La multiplication des scandales alimentaires, la remise en
cause des bienfaits supposés du lait et de la viande ou encore
la sensibilité accrue au bien-être animal ont de fait poussé les
Français à se détourner des produits carnés au profit des
protéines végétales", note Xerfi dans un communiqué.
L'institut souligne que si le "tout végétal" se heurte
encore à des "barrières culturelles de taille", le
"flexitarisme", terme qui désigne le fait de consommer moins de
viande et plus de produits végétaux, sera l'un des principaux
moteur du marché végétarien et végan.
Selon Xerfi, les végétariens et les végans (ou végétaliens)
ne représentent en effet respectivement qu'environ 2% de la
population française (quelque 1,3 million de personnes) et 0,5%
(ou environ 340.000 personnes) alors que les flexitariens pèsent
à hauteur d'un tiers de la population, soit près de 23 millions
de personnes.
L'autre moteur de croissance du marché végétarien et végan
sera "l'extension et la meilleure visibilité" de l'offre de ces
produits, poursuit Xerfi, tout en notant que la mise en avant de
cette offre, que ce soit dans les enseignes généralistes ou les
magasins spécialisés, est "problématique dans la mesure où elle
implique une fragmentation encore plus importante des rayons."
"C'est dans ce contexte que certaines enseignes, à l'image
de Naturalia (groupe Casino CASP.PA ), ont opté pour la
création de concepts 100% végans (Naturalia Végan)", note
l'institut.
Ce dernier souligne au passage le rôle joué par les grandes
enseignes de la distribution, attirées par le potentiel de
croissance du marché végétarien et végan, avec le lancement dès
2015 de premières références végétariennes, à l'images de
"Carrefour CARR.PA Veggie".
Dans la foulée des distributeurs, les grands industriels
comme Danone DANO.PA , Nestlé NESN.S ou encore Fleury Michon
FLMI.PA , se sont engouffrés dans la brèche, poursuit Xerfi,
notant que ces géants ont vu dans le végétal "un moyen de
diversifier leur offre".
Tout en affirmant que la hausse de la consommation de
produits d'origine végétale est "bien une tendance lourde",
Xerfi estime aussi que les alternatives à la viande et aux
protéines de lait "s'inscrivent dans un effet de mode", ce qui
conduit l'institut à prévoir un essoufflement progressif du
marché de l'alimentation végétarienne et végane au-delà de 2021.
<^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Graphique marché français du Vegan: https://tmsnrt.rs/2RASoH1
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^>
(Benoit Van Overstraeten, édité par Jean-Michel Bélot)
France-Le marché végétarien et végan a augmenté de 24% en 2018/Etude
information fournie par Reuters 08/01/2019 à 12:50
| 12,4700 EUR | Euronext Paris | 0,00% | |
| 0,4808 EUR | Euronext Paris | 0,00% | |
| 67,9400 EUR | Euronext Paris | 0,00% | |
| 26,6000 EUR | Euronext Paris | 0,00% | |
| 78,060 CHF | Swiss EBS Stocks | 0,00% |
© 2025 Thomson Reuters. All rights reserved.
Reuters content is the intellectual property of Thomson Reuters or its third party content providers. Any copying, republication or redistribution of Reuters content, including by framing or similar means, is expressly prohibited without the prior written consent of Thomson Reuters. Thomson Reuters shall not be liable for any errors or delays in content, or for any actions taken in reliance thereon. "Reuters" and the Reuters Logo are trademarks of Thomson Reuters and its affiliated companies.
A lire aussi
-
![Le logo de TSMC affiché sur un mur à Hsinchu]()
Taiwan Semiconductor Manufacturing Co (TSMC) a fait état jeudi d'un chiffre d'affaires surpassant les attentes du marché au deuxième trimestre, alors que la demande pour les produits de l'entreprise bondit en raison de l'intérêt croissant pour les applications ... Lire la suite
-
![Une barre de chocolat est visible à l'usine Barry Callebaut à Lebbeke]()
Le chocolatier suisse Barry Callebaut a revu à la baisse ses prévisions de volume annuel jeudi, citant des conditions "sans précédent" sur le marché des fèves de cacao. Le plus grand fabricant de chocolat au monde, qui compte parmi ses clients KitKat et Nestlé, ... Lire la suite
-
![( AFP / MARCO BERTORELLO )]()
L'action du groupe américain WK Kellogg, né de la scission en 2023 du géant du petit-déjeuner Kellogg, s'envolait de près de 50% mercredi dans les échanges électroniques après la fermeture de la Bourse de New York, à la suite d'informations de presse sur un possible ... Lire la suite
-
![TO GO WITH AFP STORY BY MARJORIE BOYET ( AFP / PHILIPPE DESMAZES )]()
Le groupe SEB et sa filiale Tefal sont visées par une plainte d'ONG qui les accusent de "pratiques commerciales trompeuses" pour avoir affirmé que leurs poêles en Téflon étaient "sûres", ont annoncé les associations jeudi. La plainte, qui émane de France Nature ... Lire la suite
Mes listes
Message d'alerte
Une erreur est survenue pendant le chargement de la liste
Cette liste ne contient aucune valeur.
Chargement...
1 commentaire
Vous devez être membre pour ajouter un commentaire.
Vous êtes déjà membre ? Connectez-vous
Pas encore membre ? Devenez membre gratuitement
Signaler le commentaire
Fermer