Le bien manger est une tendance de fond qui s'installe durablement dans nos sociétés. Nous sommes à présent de plus en plus soucieux de consommer une alimentation de qualité, bonne et saine. En parallèle, la maîtrise de notre budget consacré à l'alimentation est devenue une nécessité. Voici quelques clés pour manger mieux et moins cher.
Manger mieux et moins cher : comment faire ? / iStock.com - MattoMatteo
Comment mieux manger ?
Toutes les études internationales le prouvent : nous mangeons beaucoup trop sucré, trop salé et trop gras ! Les impacts négatifs sur la santé ne sont d'ailleurs plus à prouver : diabète, obésité, problèmes cardio-vasculaires... Pourtant, il n'est pas foncièrement difficile de bien manger. Car bien manger, mieux manger, c'est avant tout manger varié. Et pour cela, il faut simplement varier les plaisirs.Ainsi, il convient de manger "de tout" : féculents, légumes, viandes mais aussi poissons et fruits.
Pour s'assurer d'une teneur maximale en vitamines et nutriments, deux solutions : acheter des produits frais quotidiennement ou opter pour le surgelé. Le surgelé présente comme avantage de conserver le maximum de vitamines, ces dernières étant littéralement figées lors de la surgélation.
Une autre règle essentielle consiste à acheter principalement voire uniquement des produits bruts non transformés afin de les cuisiner chez soi. C'est-à-dire de bannir autant que possible les plats industriels préparés. Pourquoi ? Ils présentent souvent des pourcentages de sucre et de gras bien trop importants. Aussi, les exhausteurs de goûts, additifs chimiques et autres conservateurs en tout genre ont un effet négatif sur la santé : perturbateurs endocriniens, allergènes, intolérances alimentaires, risques cancérigènes...
Dans ce contexte, le bio apparaît comme une solution idéale quoique onéreuse.
Quelques clés pour manger moins cher
Le budget que nous consacrons à notre alimentation ne cesse d'augmenter. Être en mesure de parvenir à le maîtriser est une nécessité. Pour y parvenir, quelques dispositions simples peuvent être prises.Tout d'abord, opter pour des produits de saison. Ils sont naturellement à leur niveau de prix le plus bas. Acheter un kilo de cerises en plein hiver coûte plus de 30€/kg tandis qu'il descend en-dessous de 5€/kg durant la saison.
L'autre bonne disposition à prendre est de favoriser les circuits courts voire si possible les produits locaux. En cherchant quelque peu autour de chez soi, on trouve généralement un éleveur ou un agriculteur qui propose la vente en direct de ses produits. Cela permet d'économiser de manière souvent très importante en supprimant plusieurs intermédiaires.
Concevoir des menus pour chaque jour de la semaine permet par ailleurs d'éviter le gaspillage mais aussi d'acheter la juste quantité de nourriture nécessaire. Exit ainsi les produits qui ne seront pas consommés. Et au moment de faire les courses, une autre règle s'impose : ne jamais les faire le ventre vide ! Car sinon, le risque d'acheter "tout et n'importe quoi" est grand. Alors mieux vaut faire une liste de course précise et s'y tenir !
Enfin, deux autres astuces font leurs preuves : faire la fin des marchés et congeler les restes de plats. Lors de la fin des marchés, les commerçants font bien souvent des lots de produits à des tarifs très intéressants afin d'écouler leur stock. Et en congelant les restes des plats, on évite d'un côté de perdre de l'argent en perdant des denrées et on bénéficie de plats déjà prêt pour les futurs repas.
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