Les Français consomment moins d'entrées et de desserts, mais plus d'apéritifs

information fournie par Le Figaro •25/05/2017 à 08:00

Les habitudes alimentaires des Français ont beaucoup évolué depuis quelques années, selon une étude de l'institut Kantar Worldpanel.Bien que les traditions restent ancrées dans leurs façons de se nourrir, les Français changent quelque peu leurs habitudes dans leurs repas. C'est le constat dressé dans une étude de Kantar Worldpanel qui a analysé la consommation d'un panel de 530 personnes. • Les Français se privent plus souvent d'entrées et de desserts Sûrement par faute de temps, les Français réduisent la structure de leurs repas notamment en supprimant quelques étapes. L'institut a comptabilisé près de 10,2 millions d'entrées en moins par rapport à 2014 consommées chaque semaine. Un chiffre qui est de 8,4 millions pour les desserts. Néanmoins, les Français restent toujours plus déterminés que leurs voisins à terminer leurs repas par une note sucrée. 71% des repas pris par les Français contiennent un dessert, contre 67% chez les Espagnols, et seulement 30% pour les Britanniques. » L'arrivée d'un enfant chamboule les habitudes alimentaires des parents • L'apéritif toujours plus tendance S'ils consacrent moins de temps aux repas, les Français cherchent toujours plus à consommer des apéritifs. Ils ont avalé 1 million d'apéritifs en plus chaque semaine, comparé à 2014. Une hausse qui se fait sentir sur le chiffres d'affaires du secteur des produits salés pour apéritif qui est en hausse de 5,7% sur un an. Le snacking quant à lui reste à un fort niveau, il représente 19% de la consommation à domicile des Français. Mais cette statistique reste en deçà de nos voisins anglo-saxons avec un chiffre qui s'élève à 28% au Royaume-Uni. • Les repas à l'extérieur plus nombreux Les petits-déjeuners pris à l'extérieur sont en augmentation de près de 10,2%, et les dîners de 4,9%. Mais malgré tout, les Français restent attachés à la prise de repas à domicile. Ces derniers composent près de 81% du total des repas consommés. Chez nos voisins européens, ce chiffre est un peu moins élevé: 73% au Portugal, et 72% au Royaume-Uni. • La viande et la charcuterie à la peine Côté contenu des repas, on constate un fléchissement de la consommation à domicile de viande, tous types confondus, après une croissance sans interruption depuis 2009. Une tendance sûrement expliquée par un contexte de hausse des prix de la viande en France, et d'interrogation de la part des consommateurs sur des questions de sécurité sanitaire et environnementale.