INFOGRAPHIES - Le pays a produit 517 millions de litres de glaces en 2017, selon les derniers chiffres dévoilés par Eurostat.
Les températures caniculaires de ces dernières semaines vous ont, sans doute, conduit à céder à l'appel d'un sorbet ou d'une crème glacée. Mais quel pays produit le plus de glaces? Si l'Italie jouit d'une réputation solide en la matière, ce juteux marché est désormais dominé par un autre pays européen, l'Allemagne. En 2017, notre voisin d'outre-Rhin a en effet produit 517 millions de litres de glaces, soit 16,5% de la production de l'Union européenne, selon les derniers chiffres publiées par l'institut statistique Eurostat.
Dans le détail, l'Italie a vu sa production chuter de 14%, à 511 millions de litres. Pour rappel, le secteur des gelati génère 1,5 milliard d'euros de chiffre d'affaires annuel, grâce aux 19.000 gelaterias réparties en Italie. La France, elle, arrive en troisième position, comme l'an dernier, suivie par l'Espagne et le Royaume-Uni.
670 millions d'euros
Ces résultats restent à nuancer. Car si l'on observe la production de glaces de l'ensemble des pays de l'Union européenne sur le long terme, on constate que celle-ci repart à la baisse par rapport à l'an dernier. Elle tendait pourtant à remonter après un creux en 2014.
Faut-il en déduire que les Européens dégustent moins de crème glacée? Repérée par BFM Business, une étude réalisée par un cabinet britannique s'inquiétait déjà, l'an dernier, d'une baisse de la consommation. La faute à la méfiance accrue des consommateurs envers les produits sucrés. Selon une étude réalisée par le cabinet Businesscoot, et relayée par Agro-média, le marché de la consommation à domicile dans l'Hexagone est dominé, à 55%, par les «spécialités individuelles». En d'autres termes, les cônes et bâtonnets. En France, le secteur compte 2300 emplois et a généré - hors artisans - 670 millions d'euros de chiffre d'affaires en 2015, selon les chiffres de l'Association des entreprises de glaces.
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