Budget - Conso - Alimentation  - page 23

Cédric Grolet est un jeune pâtissier qui ne cesse de monter. Sacré meilleur pâtissier du monde en 2018, célèbre pour ses desserts en forme de fruits ou de Rubik’s Cube, il est chef pâtissier au Meurice et le propriétaire d’une pâtisserie à Paris. Portrait d’un ... Lire la suite

La truffe est un champignon mystérieux auréolé d’une réputation de haute gastronomie. Si certains spécialistes en connaissent les moindres secrets, elle reste méconnue pour la plupart d’entre nous. Quelle est son histoire ? Où la trouve-t-on en France ? Comment ... Lire la suite

Vous êtes plutôt burger, poulet grillé ou tacos ? Aves les applis de livraison à domicile comme UberEats ou Deliveroo, vous avez le choix. Vous pouvez vous faire livrer toutes sortes de plats confectionnés dans les restaurants autour de chez vous mais également ... Lire la suite

La passion de la cuisine est venue à Alan Geaam au Liban, dans la cuisine maternelle qui sentait bon les épices. Depuis, cette vocation ne l’a plus quittée. Arrivé à 25 ans sans un sou à Paris, il est aujourd’hui à la tête de deux restaurants dont un étoilé. Voici ... Lire la suite

Voici une belle histoire de réussite comme on aime en lire. C’est celle de Mauro Colagreco, arrivé en France en 2000, pour apprendre la cuisine et récompensé, 19 ans plus tard, par trois étoiles au Michelin. S’attabler dans son restaurant le « Mirazur » est le ... Lire la suite

Chacun d’entre nous a encore en mémoire cette préparation remplie de colorants et vendue sous vide dans les rayons des supermarchés. Cette usurpatrice a longtemps abimé l’image de ce produit noble et savoureux. Toutefois, au fil du temps, le pâté en croûte a regagné ... Lire la suite

Avec les fêtes et les confinements, on a eu tendance à trop manger et à accumuler les kilos superflus. Voici venu le temps de se reprendre en main pour être en forme cet été. Le jeûne intermittent et la monodiète sont deux moyens d’éliminer les toxines et de perdre ... Lire la suite

En 1935, Curnonsky, un célèbre critique culinaire baptise Lyon « la capitale mondiale de la gastronomie » et depuis la ville n’a jamais démérité. Du bouchon à la grande table, il y a plus de 4.000 restaurants à Lyon et on leur souhaite longue vie. En voici trois ... Lire la suite

Tout le monde connaît Philippe Etchebest, le mentor bien-aimé des émissions de cuisine comme « Top Chef ». Les plus chanceux se sont régalés à la table bordelaise de ce chef aux deux étoiles. Voici le portrait d’un cuisinier généreux pour qui le partage et l’esprit ... Lire la suite

Longtemps, déjeuner à la table d’un chef étoilé était un rêve que l’on caressait en mettant des sous dans sa tirelire. Aujourd’hui, le rêve est devenu accessible au plus grand nombre. Voici les moyens de vous régaler à prix doux, dès la réouverture des restaurants. ... Lire la suite

Un rapport parlementaire au vitriol propose d'interdire d'ici 2025 l'utilisation de nitrites dans la charcuterie. Une décision qui ferait changer le jambon de couleur et diviserait par trois sa date de péremption. La guerre virulente opposant depuis plus d'un an ... Lire la suite

Avec les restrictions sanitaires et le télétravail massif, fini les rois tirés en nombre. « Cette année, nous ne préparons pas de galettes de 12 ou 14 parts, ou alors uniquement sur commande », reconnaît Dominique Anract, à la tête de la Confédération des boulangers ... Lire la suite

Plutôt brut ou plutôt sec ? Chardonnay ou Pinot noir ? Grand cru ou millésimé ? Les informations à prendre en compte pour sélectionner le meilleur champagne sont multiples et si les bouteilles en provenance de récoltants sont toujours recommandées, cette mention ... Lire la suite

Il se consomme chaque année près de 300 millions de bouteilles de champagne. Cette boisson pétillante est toujours synonyme de fête et de célébration. C’est aussi parfois un objet de luxe exclusif, dont le prix peut grimper très vite. Voici les 5 cuvées les plus ... Lire la suite

Lyon est une destination gastronomique sans égal. Et les amateurs de légumes peuvent désormais participer au festin, car le meilleur restaurant végétarien du monde est lyonnais. Le Culina Hortus a remporté les suffrages du très exigeant We're Smart Green Guide ... Lire la suite

Au moment de déboucher une bouteille que l’on a choisi avec soin, se pose toujours la question de savoir si le vin va se présenter sous son meilleur jour. Aurait-il fallu le décanter, le carafer, en bref, l’aérer quelques heures avant l’arrivée de vos convives ... Lire la suite

Du tarama végétal au bœuf Wellington sans bœuf, les idées de recettes pour un repas de Noël sans viande sont nombreuses. La part des Français qui se disent végétariens progresse en France et ces derniers représentent en 2019 près de 2 % de la population soit 1,3 ... Lire la suite

Se remplir le ventre de produits bons pour la santé et dont l’impact sur l’environnement s’avère très faible n’est plus une mission impossible. De nombreux aliments bio peuplent les allées des supermarchés ou les comptoirs des petits commerces. Encore faut-il identifier ... Lire la suite

« Distillez un brassin, vous obtenez de la vodka. Vous l’aromatisez, vous obtenez du gin, vous le laissez vieillir dans un fût de chêne, vous obtenez du whisky ». Cette recette, détaillée Philippe Jugé, créateur du salon de spiritueux Quintessence, démontre, s’il ... Lire la suite

Après l’œnotourisme, place à la visite de brasseries, ces fabriques de bières artisanale réparties sur tout le territoire. La France en compte près de 8.000 sur son territoire que les touristes et amateurs de bonnes mousses pourront découvrir dès le déconfinement. ... Lire la suite