Budget - Conso - Alimentation  - page 28

Un rapport parlementaire au vitriol propose d'interdire d'ici 2025 l'utilisation de nitrites dans la charcuterie. Une décision qui ferait changer le jambon de couleur et diviserait par trois sa date de péremption. La guerre virulente opposant depuis plus d'un an ... Lire la suite

Plutôt brut ou plutôt sec ? Chardonnay ou Pinot noir ? Grand cru ou millésimé ? Les informations à prendre en compte pour sélectionner le meilleur champagne sont multiples et si les bouteilles en provenance de récoltants sont toujours recommandées, cette mention ... Lire la suite

Il se consomme chaque année près de 300 millions de bouteilles de champagne. Cette boisson pétillante est toujours synonyme de fête et de célébration. C’est aussi parfois un objet de luxe exclusif, dont le prix peut grimper très vite. Voici les 5 cuvées les plus ... Lire la suite

Lyon est une destination gastronomique sans égal. Et les amateurs de légumes peuvent désormais participer au festin, car le meilleur restaurant végétarien du monde est lyonnais. Le Culina Hortus a remporté les suffrages du très exigeant We're Smart Green Guide ... Lire la suite

Au moment de déboucher une bouteille que l’on a choisi avec soin, se pose toujours la question de savoir si le vin va se présenter sous son meilleur jour. Aurait-il fallu le décanter, le carafer, en bref, l’aérer quelques heures avant l’arrivée de vos convives ... Lire la suite

Du tarama végétal au bœuf Wellington sans bœuf, les idées de recettes pour un repas de Noël sans viande sont nombreuses. La part des Français qui se disent végétariens progresse en France et ces derniers représentent en 2019 près de 2 % de la population soit 1,3 ... Lire la suite

Se remplir le ventre de produits bons pour la santé et dont l’impact sur l’environnement s’avère très faible n’est plus une mission impossible. De nombreux aliments bio peuplent les allées des supermarchés ou les comptoirs des petits commerces. Encore faut-il identifier ... Lire la suite

« Distillez un brassin, vous obtenez de la vodka. Vous l’aromatisez, vous obtenez du gin, vous le laissez vieillir dans un fût de chêne, vous obtenez du whisky ». Cette recette, détaillée Philippe Jugé, créateur du salon de spiritueux Quintessence, démontre, s’il ... Lire la suite

Après l’œnotourisme, place à la visite de brasseries, ces fabriques de bières artisanale réparties sur tout le territoire. La France en compte près de 8.000 sur son territoire que les touristes et amateurs de bonnes mousses pourront découvrir dès le déconfinement. ... Lire la suite

Le burger quitte les chaînes de fast-food pour s’inviter sur les tables des grands restaurants. Longtemps méprisé, il fait désormais partie des plats préférés des Français. C’est qu’au fil des années, il a su se réinventer et devenir un plat gastronomique comme ... Lire la suite

En Europe comme aux Etats-Unis, les spiritueux sans alcool ont le vent en poupe. Les cabinets d'études anticipent un engouement grandissant, notamment chez les jeunes, pour ce type de boisson. C'est que toutes, ou presque, jouent sur l'idée d'une boisson plus saine ... Lire la suite

Du choix de la bouteille à la mise en bouche en passant par le prix, il existe quelques astuces pour faire la différence objective entre un vin de qualité et une piquette. Le reste n’est souvent qu’affaire de goût. Voici nos conseils pour savoir reconnaître une ... Lire la suite

Plus de 50 milliards de burgers sont dévorés dans le monde chaque année. Ce sandwich made in USA est devenu l'un des plats les plus commandés à l'international et a naturellement, non pas une, mais deux journées qui lui sont consacrées : le 28 mai et le 13 octobre. ... Lire la suite

McDonald’s, Ikea, KFC, Lidl… de nombreuses enseignes décident de s’écarter de leur spécialité pour se lancer dans le prêt-à-porter. Cette stratégie porteuse leur permet, non seulement d’accroître leur popularité, mais également de trouver de nouveaux débouchés ... Lire la suite

C’est dans un petit village de 4 000 habitants, non loin d’Aix-en-Provence, que réside depuis plusieurs années, le plus grand pizzaïolo français. Le maître est auréolé de nombreux titres mondiaux, la pâte à pizza n’ayant aucun secret pour lui. Il forme aujourd’hui ... Lire la suite

Depuis le 10 juin 2020, François Perret est la star de « The Chef in a Truck », une série documentaire Netflix au budget d’un million d’euros. On l’y voit tenter l’aventure du food truck dans l’Ouest américain. Qui est ce chef pâtissier du Ritz qui régale les stars ... Lire la suite

C’est un classique du quartier. Celui de la Tour Maubourg, paisible et résolument parisien. C’est aussi une adresse privilégiée, baignée de lumière, faisant face à l’histoire de France - les bâtiments de l’hôtel des Invalides. Deux belles raisons pour le Chef d’inaugurer ... Lire la suite

Tour à tour produit ménager, crème de beauté, anticellulite ou encore engrais organique, on ne compte plus les mille et une légendes qui gravitent autour du marc de café. Mais à quelle recette peut-on se fier à 100 % ? Voici un panorama non exhaustif pour être ... Lire la suite

Vous connaissez la truffe noire mais avez-vous déjà goûté la truffe blanche ? Il s’agit d’un des produits les plus précieux au monde. Sa rareté et sa saveur inimitable expliquent son prix très élevé. La truffe blanche venue d’Alba est la plus célèbre. Dans cette ... Lire la suite

« Dites-moi ce que vous mangez, je vous dirai qui vous êtes », s’exclamait le grand gastronome français Jean Anthelme Brillat-Savarin. Il est vrai que les Français sont particulièrement attachés à leur terroir et à sa cuisine, à tel point que leur assiette en dit ... Lire la suite