Budget - Conso - Alimentation  - page 24

Tout droit venue des pays anglo-saxons, le batch cooking est une pratique qui consiste à cuisiner en lot pour toute la semaine en seulement quelques heures. Si vous êtes un tant soit peu aventureux, inventif et que vous ne craignez pas de révolutionner vos habitudes, ... Lire la suite

Depuis une dizaine d'années, la bière artisanale ne cesse de se développer, représentant 7 à 8% du marché total en 2020. Qu'elle soit blonde, blanche ou brune, elle fait de plus en plus recette. Elle avait même droit à sa journée mondiale ce vendredi 6 août. Particulièrement ... Lire la suite

Dans le paysage viticole jurassien, Philippe Bornard n'est pas un vigneron comme les autres. Ce précurseur des vins nature, amateur de musique et lui-même guitariste, s'est fait connaître du grand public par son passage dans l'émission de télé-réalité L'amour est ... Lire la suite

En vacances, vous avez le temps de flâner au marché et de vous faire plaisir en préparant à dîner pour la famille et pour les amis. Alors, pourquoi ne pas essayer de faire aussi bon qu’un pro ! Pour vous aider, voici 4 recettes de chefs étoilés. Le tzatziki d’Alain ... Lire la suite

Anne-Sophie Pic a profité de la fermeture forcée de son restaurant pendant la crise sanitaire pour repenser sa cuisine et proposer à ses clients une nouvelle expérience gustative et sensorielle dans son restaurant 3 étoiles à Valence. Anne-Sophie Pic: la cheffe ... Lire la suite

Coup de tonnerre dans le monde de la haute gastronomie : Le Plaza Athénée, célèbre palace parisien, vient d’annoncer que le très médiatique Jean Imbert, révélé par l’émission Top Chef, succéderait à Alain Ducasse à la tête de ses cuisines dès le 30 juin. Cette ... Lire la suite

Protectionnisme économique, gage de qualité, offre en croissance... Les Français sont de plus en plus convaincus par l'achat local. Assignés à résidence pendant plusieurs mois depuis mars 2020, les Français se sont tournés vers la consommation locale. D'après une ... Lire la suite

Vous n'êtes pas sans le savoir, le petit-déjeuner est un repas plus qu'important au cours de la journée, car il représente pas moins de 30 % de l'apport énergétique journalier (environ 540 Kcal pour la femme et 660 Kcal pour l'homme). Il est donc crucial de ne ... Lire la suite

Le grain de café passe par de nombreuses mains avant d'être dégusté par le consommateur. Du plant à votre tasse, le café vagabonde. Au départ, souvent, le Brésil et le Vietnam, les deux plus gros exportateurs en France de cafés verts, le grain à l'état brut. Ces ... Lire la suite

Une quarantaine de producteurs du Vaucluse ont obtenu la reconnaissance européenne de leur savoir-faire. Dix-huit ans après ! La cerise des coteaux du Ventoux a obtenu le 14 juin le droit de rejoindre le club très sélect des IGP, les indications géographiques protégées. ... Lire la suite

Petit tour d'horizon sur la procédure à suivre pour un rappel effectif des produits défectueux ou dangereux. 7000 produits dont des glaces, sont en cours de rappel en France depuis septembre 2020. En cause : « une teneur en oxyde d'éthylène dépassant les limites ... Lire la suite

Les cavistes ont su résister à la crise du coronavirus. Avec une augmentation des ventes, notamment dans les grandes villes comme Paris. Le secteur représente pourtant une toute petite partie des vendeurs de vin sur le territoire et souffre toujours d’une image ... Lire la suite

Le magazine 60 millions de consommateurs a décidé de comparer de nombreuses références en magasin. Si le bio s'en sort mieux que le conventionnel, ce n'est pas toujours le cas. Le bio jouit d'une réputation flatteuse. Il serait meilleur pour la santé, de qualité ... Lire la suite

Depuis que le chef Alain Ducasse a ouvert son nouveau centre d’excellence, entre deux confinements en 2020, son emploi du temps s’est encore bien rempli. Non content de gérer ses multiples restaurants étoilés, ses ateliers de fabrication de café, de chocolat et ... Lire la suite

Lorsque l'on parle d'alimentation, on a presque tous les mois de nouvelles tendances qui surgissent et qui bénéficient d'une couverture médiatique suffisante pour s'imposer comme des valeurs sûres. Au demeurant, il faut bien bien comprendre qu'en matière de régime ... Lire la suite

Beluga, Sevruga, Osciètre, Baeri… Difficile d'imaginer que derrière ces noms se cachent des pisciculteurs français. Car depuis plusieurs années, la France s'est hissée dans le top 3 mondial des producteurs de caviar, avec 42 tonnes en 2019, derrière la Chine et ... Lire la suite

Tremblement de terre dans l'univers de la gastronomie : en janvier 2021, Claire Vallée, cheffe du restaurant ONA à Arès en Gironde, décroche sa première étoile dans le célèbre guide rouge. ONA ? C'est l'acronyme d'Origine Non Animale. Claire Vallée propose dans ... Lire la suite

Avec la crise de la Covid-19, de nombreux restaurants sont en grande difficulté. Ils sont 220.000 à avoir fermé leurs portes pendant de très nombreux mois, avec, souvent, des conséquences économiques et humaines désastreuses. Pour leur venir en aide, des vignerons ... Lire la suite

Il existe bien des manières de réduire voire de complètement supprimer certains de nos déchets ménagers, et cela vaut aussi pour ce qui touche à la cuisine. Notre article a pour objectif de vous présenter une manière saine et naturelle de voir les choses et le ... Lire la suite

J-1 avant la réouverture des terrasses et musées. Le Figaro fait le point sur les jauges et conditions sanitaires qui viendront encadrer cet événement très attendu. Ils auront été fermés plus de six mois durant. Les bars et restaurants se seront en cette période ... Lire la suite