Budget - Conso - Alimentation  - page 21

Le grain de café passe par de nombreuses mains avant d'être dégusté par le consommateur. Du plant à votre tasse, le café vagabonde. Au départ, souvent, le Brésil et le Vietnam, les deux plus gros exportateurs en France de cafés verts, le grain à l'état brut. Ces ... Lire la suite

Une quarantaine de producteurs du Vaucluse ont obtenu la reconnaissance européenne de leur savoir-faire. Dix-huit ans après ! La cerise des coteaux du Ventoux a obtenu le 14 juin le droit de rejoindre le club très sélect des IGP, les indications géographiques protégées. ... Lire la suite

Petit tour d'horizon sur la procédure à suivre pour un rappel effectif des produits défectueux ou dangereux. 7000 produits dont des glaces, sont en cours de rappel en France depuis septembre 2020. En cause : « une teneur en oxyde d'éthylène dépassant les limites ... Lire la suite

Les cavistes ont su résister à la crise du coronavirus. Avec une augmentation des ventes, notamment dans les grandes villes comme Paris. Le secteur représente pourtant une toute petite partie des vendeurs de vin sur le territoire et souffre toujours d’une image ... Lire la suite

Le magazine 60 millions de consommateurs a décidé de comparer de nombreuses références en magasin. Si le bio s'en sort mieux que le conventionnel, ce n'est pas toujours le cas. Le bio jouit d'une réputation flatteuse. Il serait meilleur pour la santé, de qualité ... Lire la suite

Depuis que le chef Alain Ducasse a ouvert son nouveau centre d’excellence, entre deux confinements en 2020, son emploi du temps s’est encore bien rempli. Non content de gérer ses multiples restaurants étoilés, ses ateliers de fabrication de café, de chocolat et ... Lire la suite

Lorsque l'on parle d'alimentation, on a presque tous les mois de nouvelles tendances qui surgissent et qui bénéficient d'une couverture médiatique suffisante pour s'imposer comme des valeurs sûres. Au demeurant, il faut bien bien comprendre qu'en matière de régime ... Lire la suite

Beluga, Sevruga, Osciètre, Baeri… Difficile d’imaginer que derrière ces noms se cachent des pisciculteurs français. Car depuis plusieurs années, la France s’est hissée dans le top 3 mondial des producteurs de caviar, avec 42 tonnes en 2019, derrière la Chine et ... Lire la suite

Tremblement de terre dans l’univers de la gastronomie : en janvier 2021, Claire Vallée, cheffe du restaurant ONA à Arès en Gironde, décroche sa première étoile dans le célèbre guide rouge. ONA ? C’est l’acronyme d’Origine Non Animale. Claire Vallée propose dans ... Lire la suite

Avec la crise de la Covid-19, de nombreux restaurants sont en grande difficulté. Ils sont 220.000 à avoir fermé leurs portes pendant de très nombreux mois, avec, souvent, des conséquences économiques et humaines désastreuses. Pour leur venir en aide, des vignerons ... Lire la suite

Il existe bien des manières de réduire voire de complètement supprimer certains de nos déchets ménagers, et cela vaut aussi pour ce qui touche à la cuisine. Notre article a pour objectif de vous présenter une manière saine et naturelle de voir les choses et le ... Lire la suite

J-1 avant la réouverture des terrasses et musées. Le Figaro fait le point sur les jauges et conditions sanitaires qui viendront encadrer cet événement très attendu. Ils auront été fermés plus de six mois durant. Les bars et restaurants se seront en cette période ... Lire la suite

La clientèle internationale boude le vin français. La crise sanitaire et le gel des exports dans de nombreux pays n’ont pas aidé à l’écoulement des bouteilles de rouge, de blanc et de rosé en provenance de la France. De plus, le secteur du vin et des spiritueux ... Lire la suite

Les deux premières femmes à avoir été reconnues par le Guide Michelin sont deux “mères lyonnaises”, les fameuses Eugénie Brazier et Marie Bourgeois. Elles ont été récompensé par 3 étoiles en 1933. En 2021, 57 cheffes sont célébrées par le guide rouge. Voici trois ... Lire la suite

Le temps de cet article, nous allons nous pencher sur ce mouvement qui prend de plus en plus d'ampleur en matière d'alimentation et qui porte le nom de Véganisme. Dans une première partie, nous allons nous efforcer de décrire et d'aborder ce qu'il en est vraiment ... Lire la suite

Si l’association du vin et du fromage semble naturelle, l’idée reçue selon laquelle il faudrait déguster le fromage avec du vin rouge est battue en brèche par de nombreux sommeliers. Avec le fromage de chèvre, les fromages à croûte lavée, pâte pressée ou persillée, ... Lire la suite

De nombreux amateurs de vin rêvent de placer une partie de leur épargne dans ce secteur pour allier passion et investissement. Toutefois, faire vieillir le vin dans sa cave personnelle (lorsqu’on a la chance d’en avoir une), pour espérer faire une belle plus-value ... Lire la suite

Le chanteur et producteur de rap Jay-Z, époux de Beyoncé, s’est épris en 2006 d’une marque de champagne, Armand de Brignac, également surnommée Ace of Spade en raison de l’as de pique figurant sur la bouteille. C’est au tour de Bernard Arnault d’entrer la danse ... Lire la suite

Cédric Grolet est un jeune pâtissier qui ne cesse de monter. Sacré meilleur pâtissier du monde en 2018, célèbre pour ses desserts en forme de fruits ou de Rubik’s Cube, il est chef pâtissier au Meurice et le propriétaire d’une pâtisserie à Paris. Portrait d’un ... Lire la suite

La truffe est un champignon mystérieux auréolé d’une réputation de haute gastronomie. Si certains spécialistes en connaissent les moindres secrets, elle reste méconnue pour la plupart d’entre nous. Quelle est son histoire ? Où la trouve-t-on en France ? Comment ... Lire la suite