Budget - Conso - Alimentation  - page 8

Longtemps, déjeuner à la table d’un chef étoilé était un rêve que l’on caressait en mettant des sous dans sa tirelire. Aujourd’hui, le rêve est devenu accessible au plus grand nombre. Voici les moyens de vous régaler à prix doux, dès la réouverture des restaurants. ... Lire la suite

Un rapport parlementaire au vitriol propose d'interdire d'ici 2025 l'utilisation de nitrites dans la charcuterie. Une décision qui ferait changer le jambon de couleur et diviserait par trois sa date de péremption. La guerre virulente opposant depuis plus d'un an ... Lire la suite

Plutôt brut ou plutôt sec ? Chardonnay ou Pinot noir ? Grand cru ou millésimé ? Les informations à prendre en compte pour sélectionner le meilleur champagne sont multiples et si les bouteilles en provenance de récoltants sont toujours recommandées, cette mention ... Lire la suite

Il se consomme chaque année près de 300 millions de bouteilles de champagne. Cette boisson pétillante est toujours synonyme de fête et de célébration. C’est aussi parfois un objet de luxe exclusif, dont le prix peut grimper très vite. Voici les 5 cuvées les plus ... Lire la suite

Lyon est une destination gastronomique sans égal. Et les amateurs de légumes peuvent désormais participer au festin, car le meilleur restaurant végétarien du monde est lyonnais. Le Culina Hortus a remporté les suffrages du très exigeant We're Smart Green Guide ... Lire la suite

Au moment de déboucher une bouteille que l’on a choisi avec soin, se pose toujours la question de savoir si le vin va se présenter sous son meilleur jour. Aurait-il fallu le décanter, le carafer, en bref, l’aérer quelques heures avant l’arrivée de vos convives ... Lire la suite

Du tarama végétal au bœuf Wellington sans bœuf, les idées de recettes pour un repas de Noël sans viande sont nombreuses. La part des Français qui se disent végétariens progresse en France et ces derniers représentent en 2019 près de 2 % de la population soit 1,3 ... Lire la suite

Se remplir le ventre de produits bons pour la santé et dont l’impact sur l’environnement s’avère très faible n’est plus une mission impossible. De nombreux aliments bio peuplent les allées des supermarchés ou les comptoirs des petits commerces. Encore faut-il identifier ... Lire la suite

« Distillez un brassin, vous obtenez de la vodka. Vous l’aromatisez, vous obtenez du gin, vous le laissez vieillir dans un fût de chêne, vous obtenez du whisky ». Cette recette, détaillée Philippe Jugé, créateur du salon de spiritueux Quintessence, démontre, s’il ... Lire la suite

Après l’œnotourisme, place à la visite de brasseries, ces fabriques de bières artisanale réparties sur tout le territoire. La France en compte près de 8.000 sur son territoire que les touristes et amateurs de bonnes mousses pourront découvrir dès le déconfinement. ... Lire la suite

Le burger quitte les chaînes de fast-food pour s’inviter sur les tables des grands restaurants. Longtemps méprisé, il fait désormais partie des plats préférés des Français. C’est qu’au fil des années, il a su se réinventer et devenir un plat gastronomique comme ... Lire la suite

En Europe comme aux Etats-Unis, les spiritueux sans alcool ont le vent en poupe. Les cabinets d'études anticipent un engouement grandissant, notamment chez les jeunes, pour ce type de boisson. C'est que toutes, ou presque, jouent sur l'idée d'une boisson plus saine ... Lire la suite

Du choix de la bouteille à la mise en bouche en passant par le prix, il existe quelques astuces pour faire la différence objective entre un vin de qualité et une piquette. Le reste n’est souvent qu’affaire de goût. Voici nos conseils pour savoir reconnaître une ... Lire la suite

Plus de 50 milliards de burgers sont dévorés dans le monde chaque année. Ce sandwich made in USA est devenu l'un des plats les plus commandés à l'international et a naturellement, non pas une, mais deux journées qui lui sont consacrées : le 28 mai et le 13 octobre. ... Lire la suite

McDonald’s, Ikea, KFC, Lidl… de nombreuses enseignes décident de s’écarter de leur spécialité pour se lancer dans le prêt-à-porter. Cette stratégie porteuse leur permet, non seulement d’accroître leur popularité, mais également de trouver de nouveaux débouchés ... Lire la suite

C’est dans un petit village de 4 000 habitants, non loin d’Aix-en-Provence, que réside depuis plusieurs années, le plus grand pizzaïolo français. Le maître est auréolé de nombreux titres mondiaux, la pâte à pizza n’ayant aucun secret pour lui. Il forme aujourd’hui ... Lire la suite

Depuis le 10 juin 2020, François Perret est la star de « The Chef in a Truck », une série documentaire Netflix au budget d’un million d’euros. On l’y voit tenter l’aventure du food truck dans l’Ouest américain. Qui est ce chef pâtissier du Ritz qui régale les stars ... Lire la suite

C’est un classique du quartier. Celui de la Tour Maubourg, paisible et résolument parisien. C’est aussi une adresse privilégiée, baignée de lumière, faisant face à l’histoire de France - les bâtiments de l’hôtel des Invalides. Deux belles raisons pour le Chef d’inaugurer ... Lire la suite

Tour à tour produit ménager, crème de beauté, anticellulite ou encore engrais organique, on ne compte plus les mille et une légendes qui gravitent autour du marc de café. Mais à quelle recette peut-on se fier à 100 % ? Voici un panorama non exhaustif pour être ... Lire la suite

Vous connaissez la truffe noire mais avez-vous déjà goûté la truffe blanche ? Il s’agit d’un des produits les plus précieux au monde. Sa rareté et sa saveur inimitable expliquent son prix très élevé. La truffe blanche venue d’Alba est la plus célèbre. Dans cette ... Lire la suite

« Dites-moi ce que vous mangez, je vous dirai qui vous êtes », s’exclamait le grand gastronome français Jean Anthelme Brillat-Savarin. Il est vrai que les Français sont particulièrement attachés à leur terroir et à sa cuisine, à tel point que leur assiette en dit ... Lire la suite

Le meilleur restaurant du monde est français. C’est le site www.la liste.com qui le dit. Chaque année, celui-ci publie un classement indépendant qui distingue les 1 000 meilleurs restaurants du monde en compilant les données de plus de 200 guides gastronomiques ... Lire la suite

Certains grands crus atteignent régulièrement des prix astronomiques aux enchères. Un seul flacon peut valoir le prix d’une voiture. Nous avons étudié les ventes réalisées au cours du premier semestre 2020 par Idealwine, leader français des enchères de vins. Voici ... Lire la suite

Il n’est pas toujours simple de se procurer un vin d’exception. Les grands crus classés de Bordeaux ou ceux de Bourgogne sont souvent compliqués à acquérir : pas de vente au château, liste d’attente, vente sur allocation… Il existe heureusement des moyens pour ... Lire la suite

Connaissez-vous Bordeaux ? Bordeaux, son vignoble réputé dans le monde entier, mais aussi ses châteaux, symboles de l’art de vivre à la Française. Certains d’entre eux ouvrent leurs portes et accueillent, le temps d’une nuit (ou deux), les visiteurs désirant goûter ... Lire la suite

La start-up Caveasy, veut mettre la cave à vin à portée de tous. Plus besoin de creuser dans son garage ou de connaître tous les paramètres de conservation du vin : Caveasy, est une armoire connectée, reliée à votre Smartphone. Elle gère les bouteilles pour vous. ... Lire la suite

Le petit village de Saint-Emilion, moins de 2 000 habitants, est pourtant connu dans le monde entier pour ses vins d’exception. Et comme souvent, lorsque l’on parle de grands crus, la gastronomie n’est pas loin. De nombreux propriétaires de châteaux viticoles ont ... Lire la suite

En France, les noms de vins font rêver. Les châteaux où ils sont élevés, leur histoire souvent rocambolesque ou encore leur cote parfois incroyablement haute, confèrent à ces nectars le prestige de grands monuments. En voici quatre qui ne vous décevront pas. Domaine ... Lire la suite

Environ 270 cépages sur les 10.000 existants sont autorisés en France pour la production de vins. Chaque appellation en autorise un petit nombre seulement. La spécificité de leur production est ainsi conservée. Dix d’entre eux représentent plus de 70% de la surface ... Lire la suite

Longtemps oublié, l'Île-de-France renoue depuis quelques années avec son passé viticole. Ex premier vignoble de France et cela depuis le IVe siècle, le vin francilien fait depuis peu l'objet d'une reconnaissance officielle des professionnels de la vigne. Ce vin ... Lire la suite

En France, le climat tempéré et la diversité des terroirs sont propices à la culture de la vigne et à la production de grands crus. Le vignoble français produit 3 240 vins différents sur une surface totale de 835 806 hectares. Faire de l’œnotourisme pendant les ... Lire la suite

Les étiquettes ne sont pas seulement des éléments marketing servant à différencier les différentes cuvées proposées chez votre caviste ou votre supermarché. Vous y trouverez une foule d’informations utiles au moment de votre choix. La contre étiquette, située au ... Lire la suite

Les fabricants de vin bio, biodynamique ou naturel tentent de redonner au vin ses lettres de noblesse à travers un mode de production moins artificiel. Si chacun se veut toujours plus proche des techniques ancestrales de la fabrication du vin, le consommateur, ... Lire la suite

Bollinger, Henriot, Veuve Cliquot… Cet été 2020, de nombreuses maisons de champagne ont décidé d’ouvrir temporairement leurs portes au public pour leur faire découvrir l’envers du décor. Un évènement rare et exclusif à ne pas manquer pour les amateurs de ces marques ... Lire la suite

En près de 40 ans de carrière, Philippe Conticini a su dynamiter le monde de la pâtisserie par son imagination et son instinct. Partisan d’une cuisine émotionnelle, il s’est illustré dans les établissements les plus renommés du monde à travers la réinvention de ... Lire la suite

Qu’il s’agisse d’alcool savamment réalisés, de bouteilles serties d’or ou de diamants, ou encore de coproduction issues de leaders des spiritueux et de grandes marques de luxe, les alcools d’excellence se vendent parfois à plusieurs millions d’euros. Ces trésors ... Lire la suite

Depuis 20 ans, Éric Fréchon officie dans les célèbres cuisines du Bristol. Amoureux des produits simples aux saveurs authentiques, il a su inventer de fabuleuses recettes. En 2009, il a décroché trois étoiles au Michelin et n’est jamais redescendu depuis. Ce chef ... Lire la suite

Depuis le confinement, de nombreux chefs étoilés proposent des plats à emporter ou à livrer. La formule trouve son succès et offre de quoi se réconforter pendant ces périodes de restrictions. Voici une sélection d’adresses pour manger étoilé chez vous à Paris, ... Lire la suite

En France, pays du vin, on a longtemps considéré le thé comme un breuvage sans intérêt, réservé aux vieilles anglaises et aux malades. C’était ignorer que le thé a ses jardins, comme le vin a ses châteaux. Millésimes, cépages, terroirs sont des termes utilisés ... Lire la suite

Si vous ne disposez pas de cave dans votre maison ou votre immeuble, pensez aux caves de vieillissement ou aux caves de conservation. Ces armoires réfrigérées spécialement adaptées pour vos précieux flacons peuvent valoir le détour. Les vins demandent, pour se ... Lire la suite

La cuisine d’un chef étoilé, c’est bon mais c’est cher. Bien sûr, les grands menus « dégustation » peuvent couter plusieurs centaines d’euros, mais la plupart des chefs concoctent aussi des formules découvertes beaucoup plus abordables. Préparez votre serviette ! ... Lire la suite

Un classement des meilleurs chefs du monde est amené à évoluer en permanence. Il est impossible pour un chef, aussi bon soit-il, de rester éternellement à la pointe et de toujours se réinventer. Guide Michelin, Gault & Millau, « World 50 Best Restaurants »

L’Alliance des Crus Bourgeois vient de dévoiler son nouveau classement. C’est un événement dans le monde du vin. Il aura fallu attendre 17 ans pour qu’un nouveau classement hiérarchisé des crus bourgeois voit à nouveau le jour. Un palmarès inchangé depuis 2003 ... Lire la suite

Vous aimez déguster une bonne bouteille de vin avec des amis ou le dimanche en famille? Cependant, votre stock ne dépasse jamais quelques flacons achetés chez votre caviste préféré. Pourquoi ne pas passer à la vitesse supérieure en vous constituant votre propre ... Lire la suite

Jamais un chef japonais n'avait obtenu la distinction suprême du guide Michelin en France. C'est désormais chose faite avec Kei Kobayashi, auréolé de ses trois étoiles pour son restaurant Kei, à Paris. Notre portrait de ce nouveau trois étoiles projeté aux cieux ... Lire la suite

La saint Patrick sera fêté comme tous les ans le 17 mars. L'occasion de se pencher sur un des symboles irlandais : la Guinness Origine Selon la légende au XVIII° siècle une malterie avait trop torréfié une partie de sa production. Plutôt que de la perdre, ce malt ... Lire la suite

De par son patrimoine, son histoire et ses remarquables places, Nancy étonne et séduit. Les édifices de l’école de Nancy en font sa renommée dans le monde entier. Les lieux tels que la Place Stanislas, la Place d’Alliance, la Place Carrière, la Cours Léopold, le ... Lire la suite

Lorsqu’il s’agit de bien manger, les français sont au rendez-vous. Dans un contexte de tensions autour du pouvoir d’achat, nous vous donnons quelques astuces pour satisfaire les papilles les plus exigeantes tout en maîtrisant son budget. Déjeuners gastronomiques ... Lire la suite

Un produit mythique…. L’origine de la célèbre pâte à tartiner débute en Italie à la fin de la Seconde Guerre mondiale. Un chocolatier d’Alba (Piémont), Pietro Ferrero, crée un pain de chocolat fortifiant pour lutter contre la malnutrition des enfants. Il remplace ... Lire la suite

https://youtu.be/d5AoEugBWmo Noël pour les Français, c’est sacré : le sapin, les cadeaux, le foie gras et la buche. C’est un rendez-vous à ne pas manquer à tel point que les Français dépensent en moyenne 750 euros pour préparer la fête. Bien sûr, le plus gros de ... Lire la suite