Des poids et des mesures -Mendeleïev, inventeur de l'étalon vodka?

information fournie par Le Point •24/05/2019 à 07:25

Mendeleïev est mondialement réputé pour avoir rassemblé dans un tableau tous les éléments chimiques connus à son époque en leur attachant leur masse atomique et quelques propriétés. Il serait à l'origine d'une légende qui prétend qu'il serait aussi « l'inventeur de la vodka », plus exactement qu'il aurait déterminé le degré idéal d'alcool de la vodka à 38°, qui aurait par la suite été fixé à 40° pour faciliter le calcul de taxes sur l'alcool. Cette légende s'appuie, entre autres éléments, sur le fait que Mendeleïev a été nommé directeur du Bureau des poids et des mesures de Saint-Pétersbourg en 1893 et que sa thèse doctorale portait sur la combinaison de l'alcool et de l'eau.Si l'histoire reste très populaire, elle est contredite par les faits. Un site russe a compilé les arguments en faveur des pour et des contre, à partir de l'analyse de sa thèse de doctorat, de ses travaux sur la chimie des solutions, des articles d'autres chercheurs, tels que Bondarenko et I. S. Dmitriev. Il ressort qu'« il n'existe aucune donnée attestant que Mendeleïev a étudié les propriétés biochimiques des solutions alcool-eau de différentes concentrations, ainsi que leurs effets physiologiques, et qu'il a manifesté un intérêt pour la recherche d'un mélange idéal pour la vodka ».Lire aussi Épisode 1 - Des poids et des mesures - Révolution dans les mesuresLire aussi Épisode 2 - Des poids et des mesures - L'aventure de la...