information fournie par France 24 17/11/2017 à 16:00
À une époque, le saumon était un poisson luxueux, réservé aux tables de Noël. Aujourd’hui, il est devenu un plat du quotidien. La croissance de ce marché est vertigineuse. On produit aujourd’hui trois fois plus de saumon dans le monde que dans les années 1980, la plupart vient de Norvège, où notre équipe s'est rendue.