Crise porcine : les gros élevages sont-ils la solution ?

Été 2015. La France est en pleine crise porcine. Le voisin allemand est alors présenté comme un modèle. Ses super-exploitations de dizaines de milliers de cochons ont permis aux agriculteurs allemands de résister à la concurrence mondiale et à la guerre des prix. En France, ce système de grande exploitation existe déjà. Selon le ministère de l'Agriculture, en 2010, il existait près de 280 exploitations de plus de 500 truies, soit 20 % environ du cheptel français. Ce type d'agriculture est cependant très confidentiel. Les contacts se murmurent au téléphone. « Ne dites pas que c'est moi qui vous l'ai dit ! » lâche un petit éleveur breton, « dénonçant » un de ses confrères des Côtes-d'Armor élevant un millier de truies, soit une dizaine de milliers de porcs engraissés.

700 truies, 10 000 porcs charcutiers

À Saint-Symphorien, dans le département de la Gironde, Sébastien Lang fait partie de ces gros éleveurs. Son exploitation de 4 hectares compte 700 truies qui donnent naissance à l'année à 10 000 porcs, qui sont ensuite engraissés pour une partie sur le site. Est-ce que son activité lui permet de survivre ? La réponse est oui, et même bien mieux que ses collègues bretons enlisés dans une crise qui ne date pas d'hier. Deux millions de chiffres d'affaires par an, huit salariés payés « largement » au-dessus du smic et des résultats financiers qui sont équilibrés à la fin de l'année. Quelle...