Allemagne: végan, mais pas trop

La rançon du succès est parfois cruelle. La première chaîne de supermarchés végans en Allemagne, Veganz, s'est déclarée en faillite au mois de décembre, selon des informations révélées par le magazine Lebensmittel Zeitung (LZ). Fondée en 2011, cette enseigne va fermer immédiatement quatre de ses neuf magasins. Sa filiale spécialisée dans la vente en gros de produits qui ne contiennent aucun ingrédient issu des animaux ou de leur exploitation continuera, pour sa part, de poursuivre ses activités. De nombreuses chaînes de supermarchés comme Edeka, des spécialistes du Cash & Carry, tels Metro et Handelshof, ainsi que les droguistes dm et Rossmann se fournissent auprès de cette société berlinoise. En choisissant de proposer des articles végans dans leurs rayons, les distributeurs traditionnels ont, en réalité, scié la branche sur laquelle était assise Veganz.

Le véganisme conjugue une pratique alimentaire végétalienne, c'est-à-dire sans viande, poisson, produits laitiers, ?ufs et miel, tout en excluant les articles issus des animaux, de leur exploitation ou testés sur eux, tels le cuir, la fourrure, la laine, la soie, la cire d'abeille, certains cosmétiques et de nombreux médicaments. Il connaît un succès grandissant en Allemagne. En 2015, ce marché a progressé de 17 % pour atteindre un chiffre d'affaires total de 454 millions d'euros, selon l'institut IFH. Chaque année, le nombre de végans outre-Rhin progresse...