L'Anses demande aux pouvoirs publics de prendre des mesures "volontaires" pour réduire l'exposition de la population à ces additifs.
( AFP / PHILIPPE HUGUEN )
Après la confirmation par l'Anses d'un lien entre cancer et additifs nitrés, le gouvernement a annoncé mardi 11 juillet un "plan d'action visant à réduire l'ajout des additifs nitrés dans les produits alimentaires", qui sera présenté à l'automne au Parlement.
L'agence sanitaire Anses appelle à "réduire l'exposition de la population aux nitrates et nitrites par des mesures volontaristes en limitant l'exposition par voie alimentaire", dans un avis rendu mardi matin.
"Il s'agit de limiter leur utilisation au strict nécessaire. Cette réduction doit se faire dans un équilibre garantissant la sécurité alimentaire du consommateur", soulignent les ministères de la Santé et de l'Agriculture dans un communiqué commun. "La santé des consommateurs français est l'unique boussole du gouvernement dans l'analyse de l'ensemble des données et la prise de recommandations", affirment-ils.
Des concertations dès juillet
"Comme il s'y était engagé lors de l'examen en février dernier de la proposition de loi relative à l'interdiction progressive des additifs nitrés dans les produits de charcuterie, le gouvernement suivra les recommandations de l'Anses" , indiquent les ministères. "Un plan d'action coordonné sera mis en place afin d'aboutir à la réduction ou la suppression de l'utilisation des additifs nitrés dans tous les produits alimentaires où cela est possible sans impact sanitaire et cela le plus rapidement possible", annoncent-ils.
Une première réunion avec les acteurs techniques des filières "sera organisée avant la fin du mois de juillet 2022" et, "à l'automne", un plan d'action issu de ces travaux "sera présenté au Parlement", promettent-ils.
Les ministères rappellent que l'utilisation des nitrites et nitrates est autorisée par la réglementation européenne, qui prévoit des taux d'incorporation maximum de 150 mg par kilo. En France, "les filières charcutières sont déjà en-deçà de ces seuils avec un maximum de 120 mg par kilo".
L'avis de l'Anses "vient compléter les travaux menés au niveau européen dans le cadre d'une réflexion communautaire sur les doses journalières admissibles. Sur ce sujet, un nouvel avis européen est attendu pour la fin de l'année" .
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