Oeuf : pourquoi les étals sont souvent vides en supermarchés ? information fournie par BoursoBank Clients 16/10/2025 à 08:30
La consommation d'œufs explose en France : +4,2 % au premier trimestre 2025, avec un record de 226 œufs par habitant en 2024. Peu chers, faciles à cuisiner et riches en protéines, ils séduisent face à la hausse des prix de la viande et du poisson. Mais cette demande croissante met la filière sous tension, entre production limitée et concurrence étrangère.