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Le thé matcha : un trésor vert aux multiples vertus
information fournie par Boursorama 09/12/2024 à 16:10
Temps de lecture: 4 min

(Crédits: Unsplash - Matcha & CO)

(Crédits: Unsplash - Matcha & CO)

Le thé matcha, cette poudre verte éclatante, a conquis le monde par ses bienfaits exceptionnels et son histoire riche. Originaire du Japon, le matcha est bien plus qu'une simple boisson : c'est une expérience sensorielle et un allié précieux pour la santé.

Origines et histoire

Le matcha trouve ses racines au Japon, où il est utilisé depuis des siècles dans la cérémonie traditionnelle du thé. Introduit par les moines bouddhistes, le matcha était initialement consommé pour ses propriétés énergisantes et méditatives. Sa production nécessite un savoir-faire particulier : les feuilles de thé sont ombragées avant la récolte, ce qui augmente leur teneur en chlorophylle et leur donne cette couleur verte intense. Après la récolte, les feuilles sont délicatement séchées et moulues en une fine poudre.

Bienfaits pour la santé

Le thé matcha est souvent célébré pour ses nombreux bienfaits pour la santé, qui en font un choix populaire parmi les amateurs de boissons saines. Voici un aperçu détaillé de ses avantages :

1. Richesse en antioxydants :

Le matcha est particulièrement riche en catéchines, un type d'antioxydant qui aide à neutraliser les radicaux libres dans le corps, réduisant ainsi le stress oxydatif. Parmi ces catéchines, l'EGCG (épigallocatéchine gallate) est la plus puissante. Elle est associée à des propriétés anticancéreuses, anti-inflammatoires et cardioprotectrices.

2. Amélioration de la concentration et de la relaxation :

Le matcha contient un acide aminé unique appelé L-théanine, qui favorise la relaxation sans provoquer de somnolence. La L-théanine augmente la production de dopamine et de sérotonine, ce qui améliore l'humeur et la concentration. Lorsqu'elle est combinée avec la caféine naturellement présente dans le matcha, elle procure une énergie calme et soutenue, idéale pour la concentration mentale.

3. Stimulation du métabolisme :

Les catéchines présentes dans le matcha peuvent également stimuler le métabolisme et augmenter la combustion des graisses, ce qui en fait un allié potentiel pour la gestion du poids. Des études ont montré que la consommation régulière de matcha peut aider à augmenter le taux métabolique pendant et après l'exercice.

4. Soutien à la santé cardiaque :

La consommation de matcha peut contribuer à réduire le taux de cholestérol LDL (le "mauvais" cholestérol) et à améliorer la santé cardiovasculaire. Les antioxydants présents dans le matcha aident à prévenir l'oxydation du cholestérol LDL, réduisant ainsi le risque de maladies cardiaques.

5. Détoxification naturelle :

Grâce à sa teneur élevée en chlorophylle, le matcha agit comme un détoxifiant naturel. La chlorophylle aide à éliminer les métaux lourds et les toxines chimiques du corps, favorisant ainsi une meilleure santé globale.

6.    Renforcement du système immunitaire :

Le matcha contient également des vitamines et des minéraux essentiels, tels que le sélénium,  la vitamine C, le chrome, le zinc et le magnésium, qui renforcent le système immunitaire. Les catéchines ont également des propriétés antibactériennes qui peuvent aider à prévenir les infections.

En intégrant le matcha dans votre alimentation, vous pouvez bénéficier de ces nombreux avantages pour la santé, tout en savourant une boisson délicieuse et apaisante. Cependant, comme pour tout aliment ou boisson, il est important de le consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

Utilisations culinaires

Au-delà de la traditionnelle tasse de thé, le matcha s'invite dans de nombreuses recettes culinaires. Voici quelques idées pour intégrer le matcha dans votre cuisine :

Latte au matcha :

Mélangez 1 cuillère à café de poudre de matcha avec un peu d'eau chaude pour former une pâte lisse. Chauffez 250 ml de lait (ou lait végétal) et fouettez-le jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajoutez le matcha au lait chaud, sucrez avec du miel ou du sirop d'érable selon votre goût, et servez chaud.

Latte au matcha (Crédits: Unsplash - MJ Tangonan)

Latte au matcha (Crédits: Unsplash - MJ Tangonan)

Cookies au chocolat blanc et matcha :

Préchauffez le four à 180°C. Mélangez 200 g de farine, 1 cuillère à café de matcha, 100 g de beurre, 100 g de sucre, 1 œuf, et 100 g de pépites de chocolat blanc. Formez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson. Faites cuire pendant 10-12 minutes pour des cookies originaux.

Cookie matcha (Crédits: Unsplash - Createasea)

Cookie matcha (Crédits: Unsplash - Createasea)

Glace au matcha :

Fouettez 500 ml de crème liquide jusqu'à obtenir une consistance ferme. Incorporez 200 ml de lait concentré sucré et 2 cuillères à café de matcha. Versez le mélange dans un récipient hermétique et congelez pendant au moins 4 heures.

Sa saveur unique, à la fois douce et légèrement amère, ajoute une touche originale à n'importe quelle recette. Pour profiter pleinement de ses bienfaits, il est conseillé d'utiliser du matcha de haute qualité, souvent désigné comme "grade cérémonial".

Glace au matcha (Crédits: Pexels - Jer Chung)

Glace au matcha (Crédits: Pexels - Jer Chung)

Tendances actuelles

La popularité du matcha a explosé ces dernières années, notamment grâce aux réseaux sociaux où il est souvent mis en avant pour ses bienfaits et son esthétique. De nombreux cafés proposent désormais des boissons à base de matcha, et les produits dérivés se multiplient : glaces, chocolats, et même produits de beauté. Cette tendance reflète un intérêt croissant pour les aliments naturels et bénéfiques pour la santé.

Le thé matcha est bien plus qu'une simple tendance passagère. Avec ses origines profondes, ses bienfaits pour la santé et ses multiples utilisations, il mérite une place de choix dans notre quotidien. Que vous soyez un amateur de thé ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, le matcha offre une expérience unique qui allie tradition et modernité. Alors, pourquoi ne pas l'essayer et profiter de ses nombreux atouts ?

En intégrant le matcha dans votre routine, vous embrassez non seulement une tradition séculaire, mais vous faites également un pas vers un mode de vie plus sain et équilibré.