Aller au contenu principal Activer le contraste adaptéDésactiver le contraste adapté
Fermer

Dalloyau, un fleuron de la gastronomie française en difficulté
information fournie par Le Point 12/08/2024 à 16:13

L'information a été révélée par nos confrères de L'Informé . La maison Dalloyau a été placée en redressement judiciaire au début du mois d'août et cherche un repreneur. Ce n'est pas une totale surprise. Le traiteur historique était en difficulté depuis quelques années : un plan de restructuration avec la fermeture de deux boutiques et le licenciement d'une vingtaine de personnes avait déjà été mis en place en 2018. L'épidémie de Covid est venue faire fondre un peu plus le chiffre d'affaires, et une procédure de sauvegarde financière avait été ouverte fin 2020.

La nouvelle n'est donc pas étonnante. Mais le coup est rude pour la gastronomie hexagonale. Dalloyau est en effet une institution emblématique de l'art de vivre à la française. Membre du comité Colbert, le lobby du luxe, labellisée Entreprise du patrimoine vivant (EPV), la maison Dalloyau est le plus ancien traiteur en activité. Sa particularité est de réunir plusieurs corps de métier, du cuisinier au chocolatier, en passant par le confiseur, le boulanger, le pâtissier, le glacier et le sommelier.

Le coup de foudre de Louis XIV pour un petit pain de Charles Dalloyau

Son histoire remonte aux cuisines du château de Chantilly (Oise) en 1682. Charles Dalloyau est alors au service du prince de Condé. Mais le roi Louis XIV goûte un de ses petits pains et tombe sous le charme. Il le fait alors entrer à son service comme officier de bouche. Le

... Source LePoint.fr

2 commentaires

  • 12 août 17:59

    40 000 repas par jour pour Dalloyau... bonne idée!!:-))) Et en plus, ce n'etait pas carrefour mais sodexho... la vérité si je dis n'importe quoi?


Signaler le commentaire

Fermer

A lire aussi

  • Le Premier ministre hongrois Viktor Orban (à droite) salue le Premier ministre israélien Benjamin Netanyahu, le 3 avril 2025 à Budapest, en Hongrie ( AFP / Attila KISBENEDEK )
    information fournie par AFP 03.04.2025 11:29 

    La Hongrie reçoit jeudi en grande pompe le Premier ministre israélien, Benjamin Netanyahu, bravant le mandat d'arrêt émis par la Cour pénale internationale (CPI) que Budapest a annoncé vouloir quitter. Arrivé en pleine nuit, le dirigeant israélien a entamé sa visite, ... Lire la suite

  • Photo prise par un piège photographique en 2020 et diffusée par l'association française "Pays de l'ours", le 4 juin 2021, montrant un ours brun dans un bois près de Melles, dans les Pyrénées  ( Pays de l'Ours / - )
    information fournie par AFP 03.04.2025 11:21 

    La population d'ours bruns "poursuit son développement" dans les Pyrénées, avec au moins 96 individus détectés dans le massif l'an dernier, selon le décompte officiel annuel, mais la pérennité de la présence de l'animal n'est pas garantie pour autant. "En 2024, ... Lire la suite

  • Vosges: deux septuagénaires tués à coups de pierres
    information fournie par AFP Video 03.04.2025 11:15 

    Un homme soupçonné d'avoir tué à coups de pierres un prêtre retraité et une femme, tous deux âgés de 76 ans, lundi à Xertigny (Vosges), est toujours hospitalisé en psychiatrie, a annoncé mercredi le procureur d'Epinal.

  • Droits de douane: "immense difficulté" pour l'Europe (Bayrou)
    information fournie par AFP Video 03.04.2025 11:15 

    La hausse des droits de douane annoncée mercredi par Donald Trump est une "immense difficulté" pour l'Europe et une "catastrophe" pour les Etats-Unis, a estimé jeudi le Premier ministre français François Bayrou.