Aller au contenu principal Activer le contraste adaptéDésactiver le contraste adapté
Fermer

Dalloyau, un fleuron de la gastronomie française en difficulté
information fournie par Le Point 12/08/2024 à 16:13

L'information a été révélée par nos confrères de L'Informé . La maison Dalloyau a été placée en redressement judiciaire au début du mois d'août et cherche un repreneur. Ce n'est pas une totale surprise. Le traiteur historique était en difficulté depuis quelques années : un plan de restructuration avec la fermeture de deux boutiques et le licenciement d'une vingtaine de personnes avait déjà été mis en place en 2018. L'épidémie de Covid est venue faire fondre un peu plus le chiffre d'affaires, et une procédure de sauvegarde financière avait été ouverte fin 2020.

La nouvelle n'est donc pas étonnante. Mais le coup est rude pour la gastronomie hexagonale. Dalloyau est en effet une institution emblématique de l'art de vivre à la française. Membre du comité Colbert, le lobby du luxe, labellisée Entreprise du patrimoine vivant (EPV), la maison Dalloyau est le plus ancien traiteur en activité. Sa particularité est de réunir plusieurs corps de métier, du cuisinier au chocolatier, en passant par le confiseur, le boulanger, le pâtissier, le glacier et le sommelier.

Le coup de foudre de Louis XIV pour un petit pain de Charles Dalloyau

Son histoire remonte aux cuisines du château de Chantilly (Oise) en 1682. Charles Dalloyau est alors au service du prince de Condé. Mais le roi Louis XIV goûte un de ses petits pains et tombe sous le charme. Il le fait alors entrer à son service comme officier de bouche. Le

... Source LePoint.fr

2 commentaires

  • 12 août 17:59

    40 000 repas par jour pour Dalloyau... bonne idée!!:-))) Et en plus, ce n'etait pas carrefour mais sodexho... la vérité si je dis n'importe quoi?


Signaler le commentaire

Fermer

A lire aussi

  • L'acteur américain Val Kilmer au Festival international du film de Toronto le 11 septembre 2011 ( GETTY IMAGES NORTH AMERICA / Alberto E. Rodriguez )
    information fournie par AFP 02.04.2025 07:39 

    L'acteur américain Val Kilmer, qui a connu la gloire grâce aux films "Top Gun", "Batman Forever" et "The Doors", est mort à l'âge de 65 ans, a annoncé mardi le New York Times. Val Kilmer a succombé à une pneumonie, a précisé au journal américain sa fille Mercedes ... Lire la suite

  • Rideau fermé sur une boutique spécialisée dans le CBD à Paris, le 5 février 2022 ( AFP / JOEL SAGET )
    information fournie par AFP 02.04.2025 07:33 

    Offre supérieure à la demande, affrontements juridiques, concurrence des buralistes: confrontées à de nombreux défis, les boutiques spécialisées dans la vente de CBD s'interrogent sur leur avenir. "Le moment d’engouement est passé", observe Antonin Blaise, gérant ... Lire la suite

  • Des piétons passent devant un bureau de tabac à Sydney, en Australie, le 27 mars 2025 ( AFP / DAVID GRAY )
    information fournie par AFP 02.04.2025 07:32 

    L'augmentation en Australie des prix des cigarettes à des niveaux stratosphériques provoque une "guerre du tabac" et nourrit le marché noir, privant les pouvoirs publics de milliards de dollars de recettes fiscales, avertissent des experts. A 29 euros le paquet ... Lire la suite

  • Statue de Vladimir Lénine à Orlovka, au Kirghizstan, le 11 mars 2025 ( AFP / VYACHESLAV OSELEDKO )
    information fournie par AFP 02.04.2025 05:08 

    Les époux Lopatine préparent un voyage particulier: leur départ du Kazakhstan pour la Russie, comme des dizaines de milliers de Russes ethniques quittant chaque année l'Asie centrale depuis la chute de l'Union soviétique pour rejoindre la terre de leurs ancêtres. ... Lire la suite