En cuisine, au bar et même dans son dressing, nos idées pour faire honneur à l'Irlande et sa fête populaire ce 17 mars 2025.
Chaque année le 17 mars, jour férié en Irlande , les « Irish » clament haut et fort leur appartenance à la nation à l’occasion de la Saint-Patrick. Ils dansent, chantent et boivent dans les rues et dans les pubs. Ce moment de liesse populaire est désormais fêté dans le monde entier avec des démonstrations plus ou moins extravagantes, à l’instar de Chicago dont la rivière est teinte en vert ce jour-là depuis 1962 ou de New York et sa parade géante.
Étudier l'histoire de Saint Patrick
Bien que Saint Patrick soit le saint patron de l'Irlande, il n'était pas irlandais. Adolescent, il aurait été emmené du Pays de Galles ou de l'Écosse jusqu’à la montagne de Slemish, en Irlande du Nord. Utilisé comme esclave, il aurait gardé des moutons sur cette colline paisible avant de s'en échapper. Mais une vision lui a alors intimé de retourner sur l’île d’Émeraude pour diffuser la parole du christianisme. Lors de son sermon au Rock de Cashel, il aurait déclaré, en montrant une feuille de trèfle : « Voilà la figure de la Trinité sainte » . Le trèfle est ainsi devenu le symbole du pays, mais pas son emblème officiel qui est la harpe celtique.
Porter du vert
Les paysages luxuriants de l'Irlande lui ont valu le surnom d’« île d'Émeraude » et ont fait du vert sa couleur nationale. Ainsi, le jour de la Saint-Patrick, les habitants s’habillent et se griment de vert dans toutes ses nuances pour célébrer leur saint patron. Des trèfles sont aussi épinglés à leurs chandails, écharpes ou revers. Si le port de cette couleur est désormais répandu dans le monde entier pour célébrer le 17 mars (jour de la mort de Saint-Patrick, en 461), cela n'est devenu une tradition qu'au XIXe siècle. Jusque-là, la couleur qui lui était associée était le bleu.
Écouter des tubes irlandais
U2, Rory Gallagher, Sinéad O'Connor, Enya, The Cranberries, The Dubliners, Christy Moore, Van Morrison… : les mélomanes ont l'embarras du choix en matière de musique irlandaise. Depuis des siècles, l'Irlande crée sa propre identité, mêlant des accords traditionnels à des tonalités plus modernes. Une nouvelle vague de groupes et d'artistes, dont Hozier, The Strypes ou Two Door Cinema Club, fédère des fans du monde entier. Plutôt musique traditionnelle ou pop/rock/indie ? Vous trouverez ici et là des playlists pour l’animation de votre soirée à la maison.
Cuisiner une spécialité locale
Réconfortante et roborative, la cuisine irlandaise est l’alliée ultime d’une quarantaine réussie. Parmi les spécialités, on citera la Shepherd’s Pie (version irlandaise du hachis parmentier), la Guinness Pie (tourte à la viande et à la bière) ou le pâté de saumon fumé. Mais pas toujours évident d’avoir les ingrédients adéquats pour ce genre de recettes. Plus simples et nécessitant moins de matériel, le Brown soda bread (pain complet au bicarbonate) ou l’Apple crumble cake (gâteau aux pommes) feront l’affaire pour le dîner de la Saint-Patrick. Toutes les recettes, soufflées par des restaurants de l’île, sont à retrouver sur le site de l'Office de tourisme d'Irlande.
Trinquer avec un Irish Coffee
Aussi célèbre que les bières irlandaises, ce breuvage à base de café noir, de whisky, de sucre et de crème fouettée se déguste comme un digestif en Irlande. Ce cocktail aurait été créé par un certain Joseph Sheridan, à la fin des années 1930, dans la ville de Foynes. Pendant la Seconde Guerre mondiale, les vols transatlantiques en hydravion atterrissaient dans cette ville du sud du pays. Les passagers, des militaires pour la plupart, débarquaient frigorifiés et angoissés et allaient se restaurer dans le pub le plus proche. Son tenancier aurait eu l’idée de mélanger du whisky et du café pour apporter chaleur et énergie aux arrivants. Au début des années 1950, la recette est reprise par un pub de San Francisco et contribue à la popularité de l’ Irish Coffee .
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