EXCLUSIF.Foie gras: dans l'horreur d'un couvoir à canards

information fournie par Le Point •21/12/2015 à 15:56

Des vidéos clandestines qui pourraient bien donner un goût amer à votre foie gras de Noël. Et c'est bien le but ! Elles sont signées L214, une association qui milite en faveur de la condition animale. Cette fois, les images détaillent les conditions de sélection et de mise à mort des canetons, avant qu'ils ne rejoignent les élevages à foie gras où ils seront gavés dans des conditions déjà connues du grand public. « Il est plus rentable de gaver les mâles que les femelles. Alors, on met des canetons à la poubelle au premier jour de leur vie. Cela en dit long sur le rapport que l'on entretient avec les animaux », explique Sébastien Arsac, fondateur de l'association L214.

Ces images, dont certaines ont été tournées la semaine dernière dans un couvoir des Pays de la Loire, montrent des pratiques qui n'avaient jamais été documentées auprès du grand public jusqu'alors. En particulier « l'épointage », une opération qui consiste à couper le bec des canetons éclos du jour avec une pièce métallique chauffée à blanc. Dans la vidéo présentée ici, on peut voir les animaux installés sur un carrousel. Ils sont d'abord vaccinés, en particulier contre la grippe aviaire qui sévit en ce moment dans des élevages de canards à foie gras, puis vient l'opération d'épointage à proprement parler. On distingue sur les images des flammes qui viennent chauffer à blanc des pièces métalliques qui tranchent les becs toutes...