Bienvenue sur le nouveau Boursorama. Découvrez tout ce qui a changé
  1. Aide
    1. Espace Client
    2. Connexion
Espace Membre Boursorama

Erreur d'authentification

Vous êtes authentifié. Nous chargeons votre espace membre.

Mot de passe oublié ?

Nouveau sur Boursorama ? Devenez membre

Identifiant/Mot de passe oublié
Si vous êtes Membre de la Communauté Boursorama, veuillez indiquer l'adresse email que vous avez fournie lors de votre enregistrement pour recevoir votre identifiant et/ou ré-initialiser votre mot de passe :

Nouveau sur Boursorama ? Devenez membre

Fermer

Conserver cet article pour le lire plus tard

Fermer

Ce service est réservé aux clients et membres de Boursorama.
Vous êtes déjà membre ? Connectez-vous
Pas encore membre ? Devenez membre gratuitement

Maxime Lestringant (Five Guys) : "Créer son burger sur mesure est une offre unique qui n'existe pas en France"

RelaxNews22/04/2016 à 11:36

Five Guys ouvrira sa toute première adresse française cet été dans le quartier de Bercy Village, à Paris. (Five Guys)

(Relaxnews) - Désigné comme le burger préféré du président des États-Unis, Five Guys ouvrira sa toute première adresse française cet été dans le quartier de Bercy Village, à Paris. À l'instar des restaurants américains, les consommateurs composeront eux-mêmes leurs burgers (ou leurs hot-dogs) en puisant dans une liste de quinze ingrédients. Voici un premier avant-goût du burger Five Gys à la française, avec Maxime Lestringant, responsable France.

Burgers à la commande, huile de friture à la cacahuète... Le concept de Five Guys sera-t-il adapté à l'identique en France ?

En termes de produits, la carte, constituée de produits frais, sera la même. Les burgers seront identiques. Les consommateurs auront le choix parmi quinze ingrédients pour composer leur sandwich. Il existe plus de 250.000 combinaisons. Les hot-dogs seront bien présents tout comme les milk-shakes qui se fabriquent à partir de onze ingrédients au choix.

Outre-Atlantique, Five Guys cultive l'art du produit local en vantant les mérites de ses pommes de terre américaines. Pour son adresse française, le fast-food compte-t-il utiliser des produits français ?

Il n'y aura aucun produit américain. Ce sont des ingrédients européens qui seront cuisinés chez Five Guys France. Le pain sera livré frais tous les matins dans les restaurants et aura été fabriqué en France.

Le concept doit-il subir quelques adaptations pour convenir aux consommateurs français et à leur culture gastronomique ?

Pour l'instant, il n'y en a pas. On ne saurait pas encore quoi adapter. L'objectif est d'amener le concept tel qu'il est pratiqué aux États-Unis. On pense que celui-ci fonctionnera de cette manière.

Bercy Village constituera votre toute première adresse française. Le choix du lieu est-il justifié ?

Oui, il s'agit d'un lieu de rendez-vous intéressant et qui nous permet d'atteindre différentes populations. Il y a des bureaux, mais aussi une zone résidentielle, un centre commercial fréquenté par des touristes. L'esprit de Five Guys, c'est d'être ouvert et d'être accessible à tout le monde. La superficie sera de 310m² et comptera 140 places assises. Le restaurant sera réparti sur deux étages, dont un niveau en sous-sol.

Combien de consommateurs attendez-vous au lancement ?

Quand j'observe le florilège de commentaires sur Internet, j'ai un peu peur (rires, NDLR) ! Je pense que l'affluence sera bonne.

Avez-vous choisi de vous lancer durant la période estivale pour monter en puissance à la rentrée ?

Non, nous avons simplement signé le bail à cette date, ce qui nous autorise à ouvrir à ce moment-là.

Une seconde adresse doit ouvrir à gare du Nord, en 2017. D'autres ouvertures sont-elles prévues à Paris et en province ?

D'autres adresses à Paris et sa région sont prévues d'ici à la fin de l'année, mais ces lieux sont encore en négociation, donc je ne peux donc pas encore en parler. On veut d'abord créer une dynamique à Paris pour se développer très vite en province, à commencer par les grandes villes comme Bordeaux, Nice, Lyon, Marseille... La population est notre premier critère pour le développement.

Five Guys est présent au Royaume-Uni, mais reste une marque peu connue en Europe. Pourquoi avoir choisi la France pour se développer ?

En près de trois ans, nous avons ouvert 43 restaurants au Royaume-Uni. Le restaurant londonien à Covent Garden a constitué le lancement européen en juillet 2013. La stratégie de développement en France sera similaire à celle de l'Angleterre. Ensuite, quant à se demander pourquoi la France est le deuxième pays où l'enseigne ambitionne de se développer, je répondrais qu'il s'agit d'une transition naturelle. Par ailleurs, le marché français dispose d'un potentiel énorme. On pense qu'il existe une vraie demande pour un burger premium, mais authentiquement américain. Selon nous, cette offre n'existe pas encore ici. Et puis, rappelons qu'il s'est vendu près de 1,2 milliard de burgers en France en 2015.

Y a-t-il vraiment de la place pour un acteur comme Five Guys sur le marché du burger, déjà aux prises de McDonald's, Burger King et de chaînes de burgers premium comme Big Fernand ? D'autant que l'enseigne apparaît comme un challenger compte tenu de sa notoriété qui reste à bâtir ici...

Pour notre part, nous nous situons dans le secteur du burger premium. Nous ne pensons donc pas jouer dans la même catégorie que certains des acteurs mentionnés. Par ailleurs, le fait de donner la possibilité aux consommateurs de créer sur mesure leur burger est à mon sens une offre unique, qui n'existe pas en France.

Le choix du burger premium aura-t-il un effet sur les prix ?

Nos équipes sont constituées de vrais commis de cuisine. Nous n'utilisons pas de minuteur pour cuire les frites. Il n'y a pas de congélateur dans les cuisines et tous les produits utilisés sont frais. La salade arrive brute le matin pour être travaillée tout comme les pommes de terre qui sont épluchées et coupées sur place. Comptez une quinzaine d'euros pour un burger, une petite frite et boisson à volonté.

Depuis quand préparez-vous l'arrivée de Five Guys en France ?

Nous sommes très actifs sur le marché immobilier depuis un peu plus de 1 an.

Le retour réussi de Burger King vous a-t-il insufflé l'idée d'un développement en France ou l'enseigne avait-elle déjà des ambitions tricolores ?

Cela n'a rien à voir. Peu importe ce que fait Burger King, je ne le prends pas en compte. On a confiance en notre concept et en notre produit.

Des ouvertures sont-elles prévues ailleurs en Europe prochainement ?

Nous comptons ouvrir en Espagne d'ici à la fin de l'année et en Allemagne l'année prochaine.

Les Risques en Bourse

Fermer

Note d'information importante

Chère Cliente, Cher Client,

Nous souhaitons vous donner quelques règles à suivre pour investir dans les meilleures conditions et vous présenter les risques potentiels auxquels vous êtes susceptibles d'être exposés.

Vos connaissances, Votre profil d'investisseur
Tout d'abord évaluez vos connaissances boursières et financières et formez-vous en consultant le Guide de l'Investisseur, véritable introduction à la bourse et à l'épargne qui est disponible sur votre site Boursorama Banque sous la rubrique «Aide/Formation».
Définissez ensuite votre profil d'investisseur (prudent, équilibré, dynamique) et vos objectifs (durée de placement, rentabilité …). Ce constat vous permettra de vous orienter vers les produits et les marchés qui vous sont le mieux adaptés.

Pensez à vos besoins de liquidité
Adaptez votre durée de placement (1 mois, 1 an, 5 ans, …) à vos besoins de liquidités (projets, impôts …) et en tout état de cause, n'investissez pas en Bourse une partie trop importante de votre patrimoine.

La composition de votre portefeuille
Etudiez la composition de votre portefeuille : diversifiez vos placements afin de réduire au maximum le risque inhérent à un support ou à un secteur en particulier et n'investissez pas dans les produits optionnels (warrants, certificats), fortement risqués, si votre portefeuille n'est pas suffisamment important.

Connaître la vie des Sociétés
Renseignez-vous sur la société au sein de laquelle vous envisagez d'investir (actualités, santé financière, opérations à venir, …).

Agir en connaissance de cause
Soyez conscient des risques auxquels vous êtes exposés : de fait, si certains produits (actions volatiles, warrants, certificats, future…) ou certains modes d'investissement (Service de Règlement Différé) augmentent les espérances de gain, ils accroissent aussi fortement le risque de perte (totale). Ainsi, une connaissance technique préalable approfondie est requise, c'est pourquoi nous conseillons aux néophytes de s'écarter de ce type de produits.

Des risques différents selon les marchés
Prenez connaissance des caractéristiques des marchés sur lesquels vous allez investir : vous êtes confrontés à un risque variable (liquidité, volatilité, niveau d'information, change…) selon les marchés sur lesquels vous décidez d'intervenir (Premier Marché, Second Marché, Nouveau marché, Marché Libre, Marché étranger…).

Figez vos pertes
Enfin, la règle d'or à retenir est de savoir figer ses pertes : à vous de définir le montant de perte acceptable dès le début et une fois ce niveau atteint agissez en conséquence.

En appliquant ces quelques règles de bonnes conduite vous serez à même de mieux appréhender votre risque lorsque vous allez investir sur les Marchés

Un ensemble de cours complets sur la Bourse est également mis à votre disposition gratuitement et que vous pouvez retrouver sur votre site Boursorama Banque dans la rubrique «Aide/Formation». Si des questions resteraient en suspend, n'hésitez pas à contacter votre agence qui est à votre disposition.

Cordialement,
L'équipe de Boursorama Banque.