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Alimentation: huit Français sur dix privilégient la qualité sur le prix

RelaxNews30/06/2016 à 19:23

Cette tendance de fond résulte du fait que les Français ont été et restent, notamment depuis la crise de la vache folle, plus sensibles aux différentes crises alimentaires. (gilaxia/Istock.com)

(AFP) - Alors que la grande distribution se livre depuis trois ans à une féroce guerre aux prix les plus bas pour charmer les consommateurs, près de huit Français sur dix déclarent privilégier la qualité par rapport aux prix dans leur choix alimentaire, selon une étude Credoc.

Selon cette enquête menée auprès de 1.000 personnes représentatives de la population française, 78% des répondants déclarent que la qualité des produits reste leur premier critère d'achat d'un produit, loin devant le prix (21%).

Une autre étude menée en mai par l'Obsoco auprès de 3.500 personnes montrait également que 59% des Français déclaraient vouloir privilégier la qualité de leur alimentation, quitte à payer plus cher. 

"Cette tendance se retrouve de manière récurrente depuis 1993 en France, alors que d'autres pays européens comme l'Allemagne recherchent d'abord le prix", note Pascale Hebel, chercheuse au Credoc.

Elle note que même si au moment des crises économiques, les deux critères se sont parfois rapprochés, comme en 2011-12, la qualité a toujours fini par l'emporter.

Selon elle, cette tendance de fond résulte du fait que les Français ont été et restent, notamment depuis la crise de la vache folle, plus sensibles aux différentes crises alimentaires.

Actuellement "on n'a jamais vu autant d'inquiétude des Français par rapport à la qualité de leur alimentation", ce qui entraine une recherche d'autant plus accrue de qualité et de fiabilité.

Ainsi, 93% des Français se déclarent prêt à payer plus cher leur alimentation en échange de produits plus fiables ou plus sûrs.

Cette tendance à rechercher la sécurité en matière alimentaire s'illustre notamment dans le développement des "produits sans" (gluten, sucres, pesticides...) et des aliments biologiques, ainsi que dans la recherche de produis bruts et frais, qui sont désormais synonymes de qualité dans l'esprit des Français, explique Mme Hebel. A titre de comparaison, le Credoc avait réalisé la même enquête en 2000 et en 2007, et c'était alors le goût qui ressortait le plus pour définir la qualité d'un produit alimentaire.


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