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Les cocktails incontournables de l'été 2014
Partenaire08/08/2014 à 17:30
Temps de lecture: 3 min

Cet été, adoptez le mojito fraise-basilic !

Cet été, adoptez le mojito fraise-basilic !

A chaque saison son excuse pour boire des cocktails savoureux, avec modération toujours. En hiver, vous vous laissez volontiers tenter par un B-52, mais le mois d'août se prête davantage à des breuvages plus rafraîchissants. Nous avons repéré pour vous les cocktails qui vont permettront de finir l'été en beauté.

Tous à la piscine

On ne parle pas de la piscine qui se cache dans le désert californien mais de celle que vous allez boire quand vous serez à Lisbonne, en Floride avec les dauphins ou dans un coin de paradis en France. Le cocktail revu et corrigé, version maxi glaçon, offre une flopée d'avantages non négligeables, comme le fait qu'il vous hydrate un peu, sans dénaturer votre boisson. Et surtout, il est ultra-rafraîchissant.
Sa définition varie considérablement d'un bar à l'autre, mais tous s'accordent à dire que la piscine est un cocktail simple, à base de vin blanc, de rosé ou de champagne. Il est évidemment déconseillé de tenter une piscine dans votre verre de Château Margaux. En revanche, avec un petit rosé à boire bien frais, vous ne pourrez qu'apprécier ! Voici la recette idéale pour ajouter un peu de fantaisie :

La piscine pamplemousse

• 1 volume de jus de pamplemousse, frais si possible

• 3 volumes de vin rosé

• 1 cuillère à café de sirop de grenadine (pour un verre)

• Autant de glaçons que vous voudrez

L'astuce à connaître : versez toujours les liquides l'un après l'autre, du plus au moins dense, en l'occurrence les glaçons d'abord, puis le sirop, suivi du jus de pamplemousse et finissez par le vin.
Pour une version plus chic, associez du champagne et du soho (liqueur de litchi) en conservant les proportions (1 volume de soho pour 3 volumes de champagne environ).

Les néo-mojitos ont la cote

On remplace la menthe par du basilic. Vous pouvez même y ajouter des fruits pour rendre le cocktail encore plus estival. Habituellement, les fruits rouges fonctionnent bien, notamment la fraise.

La recette :

• 5 à 6 cl de rhum ambré

• 6 feuilles de basilic

• 2 grosses fraises coupées en dés

• 1 citron vert

• Eau gazeuse

Coupez le citron vert en quartiers (huit environ). Placez tous vos ingrédients, sauf l'eau pétillante, au fond de votre verre et pilez. Soyez généreux sur les glaçons et allongez à l'eau gazeuse.
Pour épaissir le cocktail, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe ou deux de purée de fraise, puis saupoudrer légèrement le tout de sucre ou de cassonade. Certains corsent leur drink avec un trait d'angostura.

Lumière sur le Mar A Beach'ito

En parlant de mojito revisité, on vous recommande fraîchement le Mar A Beach'ito. Ce nouveau venu dans l'univers des cocktails est une création du barman de la Villa Schweppes, conçue spécialement pour le festival Calvi on The Rocks. Un cocktail exquis à siroter jusqu'à la fin de l'été.

Les ingrédients :

• 2 brins de menthe fraîche

• 2 cl de sirop de gingembre

• 1 quartier de citron vert

• 5 cl de rhum Havana Club

• Schweppes Agrum'

Il est extrêmement simple à réaliser, il vous suffit de prendre modèle sur le mojito fraise-basilic. Disposez la menthe, le sirop de gingembre, le citron vert en morceaux et le rhum au fond de votre verre, pilonnez, ajoutez des glaçons et complétez avec du Schweppes Agrum'.

La caïpiroska, un grand classique

On est un peu revenus de la cachaça maintenant que la Coupe du monde est finie, mais on peut encore exploiter le filon de la caïpirinha en préférant une bonne vodka à la traditionnelle cachaça.

Côté ingrédients cela donne :

• 6 cl de vodka

• 1 citron vert

• 1 cuillère à soupe de sucre

• De la glace pilée

Tout se fait directement dans le verre, de la même manière que pour un mojito. Coupez votre citron vert en quartiers et mettez-les dans le verre avec la vodka. Recouvrez de sucre et pilez. Ajoutez des glaçons et pilez à nouveau, c'est prêt.

Si vous avez la chance de passer des vacances les pieds dans l'eau, dans un hôtel paradisiaque, installez-vous confortablement et sirotez en profitant de la dolce vita. Quoi qu'il en soit, comme vous le savez, les cocktails restent des boissons alcoolisées qu'il faut consommer avec modération. Bonne dégustation !

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