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POULAILLON
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POULAILLON : Embauche Poulaillon

jean18
27 déc. 201909:39

Article dans Capital aujourd'hui :
Magali, Paul, Marie-France et Fabien Poulaillon, 46, 68, 69 et 47 ans, directrice générale, président fondateur et directeurs du groupe Poulaillon

90 embauches sur un an
"Le sujet du recrutement mobilise facilement 80% de notre énergie", avance tout de go Magali, la fille, directrice générale déléguée à l'ouverture de boutiques de l'entreprise familiale de boulangerie. Créée en 1973 à Mulhouse par le père - qui s'est illustré par la création de la Moricette, un sandwich de pâte à bretzel garnie de charcuterie -, elle a installé son siège à Wittelsheim, un peu plus au nord, et compte aujourd'hui 800 employés répartis sur 53 boulangeries (pâtisserie, snacking, etc.), dont 37 en Alsace, 5 en Lorraine et 3 ateliers. Son chiffre d'affaires, de 80 millions d'euros prévus en 2019, est en hausse de 10% grâce à l'ouverture régulière de six boutiques par an. Les prochaines généreront chacune le recrutement de 10 personnes (6 en vente, 4 en production), auxquelles s'ajouteront 10 autres pour renforcer les équipes dans les ateliers. Par ailleurs, environ 20 embauches sont prévues pour combler des départs. Tous ces postes concernent des diplômés du secteur, mais sont aussi ouverts à "quiconque aime la cuisine". Ces derniers seront ensuite formés en interne. "Nous allons de plus en plus en passer par ce parcours, car la profession manque de jeunes sortis de formations spécialisées", indique Magali Poulaillon.

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