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La Cour des comptes trouve l'addition des restos U trop salée

Le Point11/02/2015 à 12:11

Devant le Crous Jean-Sarrailh, dans le 5e arrondissement de Paris.

À en croire la Cour des comptes, les 600 restaurants et cafétérias universitaires gérés par les Crous (centres régionaux des oeuvres universitaires) le sont souvent en dépit du bon sens. À Rennes, ils sont trois à se faire concurrence dans un tout petit périmètre du centre-ville. À Saint-Brieuc, ils sont à des lieues des locaux où l'on étudie. À Montreuil, Tremblay-en-France, Torcy, ils sont adossés à des unités d'enseignement trop petites. Et s'il n'y avait que ça !La fréquentation de tous les restos U de France, selon la cour, "ne cesse de baisser", alors que le nombre d'étudiants s'accroît. La faute à la restauration rapide, les McDonald's, Quick et autres Subway, tout autant qu'à "la modification des rythmes universitaires" qui concentrent "70 % du chiffre d'affaires entre septembre et février". Alors que les frais, eux, courent toute l'année. En particulier ceux du personnel : sur les 8 000 employés des Crous, 60 % travaillent en CDI dans la restauration. Avec des contraintes d'horaires telles que les Crous sont obligés de multiplier le recours aux CDD. Les mauvais résultats de la restauration, conjugués aux faiblesses constatées par la cour dans les autres activités des Crous (attribution des bourses, logement étudiant...), plombent un budget (1,33 milliard en 2013) déjà largement subventionné par l'État (478 millions). "Une situation financière préoccupante" pour la cour.

Source Le Point.fr

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