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Factory & Co, la cuisine américaine comme à la maison

Le Parisien21/04/2015 à 12:42

Factory & Co, la cuisine américaine comme à la maison

Depuis son enfance, Jonathan Jablonski est un passionné de cuisine. « J'ai toujours adoré réunir les gens que j'aime, ma famille, mes amis, autour d'un bon plat, et j'ai toujours su qu'un jour je créerais ma société », explique ce jeune Franco-Américain. Reste à trouver l'idée géniale. Le déclic se produit lors d'un voyage aux Etats-Unis, il y a une dizaine d'années. « J'y ai découvert l'ambiance et la chaleur des restaurants américains et surtout, j'ai appris à faire les bagels et d'autres spécialités made in USA », se souvient le chef d'entreprise. Originaires d'Europe centrale, les bagels sont des petits pains ronds incontournables outre-Atlantique. Il décide alors qu'un jour, il ouvrira un restaurant où l'on servira « les meilleurs bagels de Paris ! »

Fraîcheur optimale

Son bac en poche, Jonathan Jablonski s'oriente logiquement vers des études de commerce option entrepreneuriat et profite de sa dernière année pour peaufiner le business plan de Factory & Co. Il estime à 800 000 euros le coût du projet. En 2008, il entraîne dans l'aventure son frère Michaël, alors analyste financier chez Microsoft, et séduit également un fonds d'investissement qui prendra 25% du capital de sa société. « Notre concept nécessite des moyens important car il n'est pas question de sous-traiter, insiste le directeur génréral. Tous nos produits, des bagels aux salades en passant par nos pâtisseries sont 100 % faits maison et cuisinés le jour même, afin de garantir une fraîcheur optimale ». En 2009, il ouvre son premier restaurant dans le XIII ème arrondissement de Paris, dans le quartier des affaires voisin de la Très Grande Bibliothèque. Le succès est immédiat et avec un panier moyen de 13,50 euros, le restaurant qui emploie une petite dizaine de personnes, dégage 800 000 euros de chiffre d'affaires dès sa première année.

Bercy-Village, Aéroville, La Bourse...

Jonathan Jablonski, qui a la volonté de ...

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Etudiez la composition de votre portefeuille : diversifiez vos placements afin de réduire au maximum le risque inhérent à un support ou à un secteur en particulier et n'investissez pas dans les produits optionnels (warrants, certificats), fortement risqués, si votre portefeuille n'est pas suffisamment important.

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Soyez conscient des risques auxquels vous êtes exposés : de fait, si certains produits (actions volatiles, warrants, certificats, future…) ou certains modes d'investissement (Service de Règlement Différé) augmentent les espérances de gain, ils accroissent aussi fortement le risque de perte (totale). Ainsi, une connaissance technique préalable approfondie est requise, c'est pourquoi nous conseillons aux néophytes de s'écarter de ce type de produits.

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En appliquant ces quelques règles de bonnes conduite vous serez à même de mieux appréhender votre risque lorsque vous allez investir sur les Marchés

Un ensemble de cours complets sur la Bourse est également mis à votre disposition gratuitement et que vous pouvez retrouver sur votre site Boursorama Banque dans la rubrique «Aide/Formation». Si des questions resteraient en suspend, n'hésitez pas à contacter votre agence qui est à votre disposition.

Cordialement,
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