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Profession sauveur de restaurants

Le Figaro26/07/2012 à 20:40
En éliminant les surgelés, réorganisant les cartes et en initiant les gérants au management, cet ancien cuisinier tente de sortir de l'eau les restaurants en faillite. Il promet une augmentation de la fréquentation d'environ 50%.

Quand le soleil pointe, les clients sont au rendez-vous. Mais pas le reste du temps. Crédits photo: La Ginguette en Frette.


Quand le soleil pointe, les clients sont au rendez-vous. Mais pas le reste du temps. Crédits photo: La Ginguette en Frette.

Cauchemar en cuisine n'a rien inventé. Christophe Grain est celui qu'on appelle quand tout a déjà été tenté. En ce moment, le sauveur officie à la Ginguette en Frette, dans le Val D'oise. Avec sa vue sur les bords de Seine et sa terrasse, l'établissement a tout d'une bonne affaire. Mais en réalité les dettes s'accumulent, les salariés sont «payés en deux fois» et les factures prennent du retard. «J'ai décidé de tenter un dernier coup de poker», explique le patron, qui paie plus de 2 000 euros les conseils de son sauveur. Christophe Grain a dix jours pour remettre l'établissement debout. «Je suis arrivé la semaine dernière, le patron était désespéré. Après avoir étudié sa façon de travailler, j'ai compris qu'il avait un peu tout fait dans le désordre. Je l'aide à remettre la charrue avant les boeufs», explique Christophe.

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Les Risques en Bourse

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Chère Cliente, Cher Client,

Nous souhaitons vous donner quelques règles à suivre pour investir dans les meilleures conditions et vous présenter les risques potentiels auxquels vous êtes susceptibles d'être exposés.

Vos connaissances, Votre profil d'investisseur
Tout d'abord évaluez vos connaissances boursières et financières et formez-vous en consultant le Guide de l'Investisseur, véritable introduction à la bourse et à l'épargne qui est disponible sur votre site Boursorama Banque sous la rubrique «Aide/Formation».
Définissez ensuite votre profil d'investisseur (prudent, équilibré, dynamique) et vos objectifs (durée de placement, rentabilité …). Ce constat vous permettra de vous orienter vers les produits et les marchés qui vous sont le mieux adaptés.

Pensez à vos besoins de liquidité
Adaptez votre durée de placement (1 mois, 1 an, 5 ans, …) à vos besoins de liquidités (projets, impôts …) et en tout état de cause, n'investissez pas en Bourse une partie trop importante de votre patrimoine.

La composition de votre portefeuille
Etudiez la composition de votre portefeuille : diversifiez vos placements afin de réduire au maximum le risque inhérent à un support ou à un secteur en particulier et n'investissez pas dans les produits optionnels (warrants, certificats), fortement risqués, si votre portefeuille n'est pas suffisamment important.

Connaître la vie des Sociétés
Renseignez-vous sur la société au sein de laquelle vous envisagez d'investir (actualités, santé financière, opérations à venir, …).

Agir en connaissance de cause
Soyez conscient des risques auxquels vous êtes exposés : de fait, si certains produits (actions volatiles, warrants, certificats, future…) ou certains modes d'investissement (Service de Règlement Différé) augmentent les espérances de gain, ils accroissent aussi fortement le risque de perte (totale). Ainsi, une connaissance technique préalable approfondie est requise, c'est pourquoi nous conseillons aux néophytes de s'écarter de ce type de produits.

Des risques différents selon les marchés
Prenez connaissance des caractéristiques des marchés sur lesquels vous allez investir : vous êtes confrontés à un risque variable (liquidité, volatilité, niveau d'information, change…) selon les marchés sur lesquels vous décidez d'intervenir (Premier Marché, Second Marché, Nouveau marché, Marché Libre, Marché étranger…).

Figez vos pertes
Enfin, la règle d'or à retenir est de savoir figer ses pertes : à vous de définir le montant de perte acceptable dès le début et une fois ce niveau atteint agissez en conséquence.

En appliquant ces quelques règles de bonnes conduite vous serez à même de mieux appréhender votre risque lorsque vous allez investir sur les Marchés

Un ensemble de cours complets sur la Bourse est également mis à votre disposition gratuitement et que vous pouvez retrouver sur votre site Boursorama Banque dans la rubrique «Aide/Formation». Si des questions resteraient en suspend, n'hésitez pas à contacter votre agence qui est à votre disposition.

Cordialement,
L'équipe de Boursorama Banque.