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Les Français vont-ils se mettre au « doggy bag » ?

Le Point05/04/2018 à 06:11

Emporter ses restes reste un tabou en France. (crédit : Patrick Lefevre)

C'est une habitude que les Français n'arrivent pas à prendre : demander à la fin d'un repas au restaurant un « doggy bag » pour emporter les restes. Mais cela pourrait bien changer, rapporte Le Parisien

. La commission du Développement durable de l'Assemblée nationale vient en effet d'adopter un amendement qui vise à obliger les restaurateurs à le proposer à leurs clients, la pratique étant simplement encouragée pour le moment. Pour ces députés, « le but est de généraliser une pratique existante et de réduire par deux le gaspillage alimentaire d'ici à 2025 ». Le gaspillage alimentaire en restauration collective et commerciale représente en effet 21 kilos par Français par an.

Mais le « doggy bag », ce sac de restes que l'on emporte chez soi, une pratique courante dans les pays anglo-saxons, a du mal à s'imposer en France. Pour le sociologue de l'alimentation Claude Fischler, interrogé par le quotidien, « le doggy bag est une tradition américaine qui correspond à la taille des portions là-bas. Et puis doggy bag, ça voudrait dire que c'est pour le chien et il y a donc une gêne à vouloir emporter les restes pour soi-même ». En juillet dernier, Madame Figaro s'interrogeait : « Est-ce bien raisonnable de demander un doggy bag dans un restaurant étoilé  ? »

Frein psychologique

Du côté des restaurateurs aussi, il existe des réticences....

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