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La recette du Nutella aurait été modifiée

Le Parisien06/11/2017 à 17:25

La recette du Nutella aurait été modifiée

Il y a des sujets avec lesquels il ne faut pas plaisanter. Le Nutella par exemple. Or comme viendrait de le découvrir une association de consommateurs allemands, le géant Ferrero aurait changé la recette de la pâte à tartiner, sans prévenir , ni informer ses clients. Après avoir constaté que la couleur du célèbre Nutella avait légèrement éclairci, les « Sherlock Holmes » de Verbraucherzentrale Hamburg ont étudié l'étiquette du produit pour découvrir le pot aux roses. Plus de lait écrémé en poudreSi la teneur en cacao n'a pas changé, mais celle en lait écrémé en poudre représente désormais 8,7 % de l'ensemble des ingrédients, contre 7,5 % dans l'ancienne recette. Plus de lipidesD'après les informations fournies par Ferrero sur l'étiquette des bocaux de Nutella, la teneur en graisse du produit star du géant italien a elle aussi augmenté, passant de 30,9 % à de 31,8%. Moins de sucreEn revanche le phénomène inverse s'est produit pour la teneur en sucre, désormais de 56,3 % contre 55,9 % précédemment. Contactés par Verbraucherzentrale Hamburg au sujet de ces modifications, les responsables de Ferrero n'ont pas souhaité donner d'explications. Reste désormais à définir si ces changements sont significatifs sur le fameux goût de la pâte à tartiner la plus vendue au monde. Le Nutella est-il un dessert ?Ces modifications sont concomitantes avec un débat brûlant aux Etats-Unis : le Nutella est-il un dessert ou une garnitude ? Le géant italien fait pression sur l'Agence américaine des produits alimentaires et des médicaments (FDA) pour qu'elle cesse de considérer le Nutella comme une « garniture de dessert». Si ses voeux étaient exaucés, la taille des portions de référence que Ferrero doit faire figurer sur les pots de Nutella aux Etats-Unis --et, avec elle, la teneur en sucre et la valeur calorique-- serait réduite de moitié. L'image du Nutella a été ternie ces dernières années aux ...

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