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Alimentation : ils ont osé changer la recette du Nutella !

Le Parisien13/11/2017 à 18:04

Les fans n'ont pas digéré, y voyant même, pour les plus fins palais, un très léger mais remarquable changement de goût. En modifiant, sans en alerter les consommateurs, la recette du Nutella, le géant italien de l'agroalimentaire Ferrero se retrouve sous le feu des critiques des aficionados de la fameuse pâte à tartiner.

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> La recette du Nutella aurait été modifiée

L'objet du courroux tient en quelques milligrammes de différence, repérés par une association de consommateurs allemande, dans la teneur en sucres de la pâte à tartiner, passant de 55,9 % à 56,3 %, tandis que la part de graisses avait légèrement diminué.

Si Ferrero France reconnaît dans un communiqué publié vendredi des «ajustements mineurs récents», elle dément l'augmentation du taux de sucre. «Ce type de modification mineure n'a rien d'inhabituel, tempère ainsi Christophe Bordin, directeur des relations extérieures de l'entreprise. En remplaçant le lactosérum en poudre par du lait écrémé en poudre, nous apportons plus de stabilité. En clair, le Nutella se conserve ainsi plus longuement sans altération du goût. On s'est aperçu que le lactosérum, ce qu'on appelle le petit-lait, le liquide issu de la coagulation du lait (NDLR : l'eau sur les yaourts), a tendance à évoluer dans le temps.»

Du sucre, de l'huile de palme et... du lait écrémé

Les deux principaux ingrédients, comme mentionnés sur l'étiquette, restent le sucre et l'huile de palme, mais sans mention de quantités, suivis de noisettes à hauteur de 13 %. Le lactosérum a en effet disparu, au profit d'une augmentation du taux de lait écrémé en poudre, qui passe de 6,6 % à 8,7 %. Difficile, samedi, dans les rayons de quelques supérettes parisiennes, de trouver des pots de Nutella «ancienne formule». Aucun packaging nouveau non plus.

Quand tu entends parler du #NutellaGate, tu te dis:

"Chouette ! ils vont devoir supprimer l'huile de Palme !"

Et ...

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