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A Lyon, la ferme urbaine, ce n'est pas que des salades

Le Parisien04/07/2014 à 12:35

A Lyon, la ferme urbaine, ce n'est pas que des salades

Ce pourrait être de la science-fiction. Le projet de ferme urbaine présenté jeudi par des chercheurs, ingénieurs et architectes lyonnais (Rhône) devrait pourtant produire quelque 622 600 salades par an dès l'été 2016. Il existe déjà des fermes urbaines en Amérique du Nord, mais cette ferme urbaine lyonnaise (FUL) fait appel à des technologies totalement innovantes.

« Nous utilisons l'hydroponie qui consiste à faire pousser des végétaux dans des solutions nutritives », explique Philippe Audubert, l'urbaniste porteur du projet. Les pieds de salades enracinés dans des mottes de tourbe sont plantés dans des gouttières et baignent dans ce liquide nutritif. Ils cheminent ensuite sur des tapis roulants à la lumière artificielle à travers les différents étages de « l'usine ». Les salades finissent leur course de 49 jours et leur maturation à la lumière naturelle, qui leur apporte croquant et qualités gustatives.

Qualité des produits et respect de l'environnement

Ce concept nouveau présente de nombreux avantages. « La FUL produit dix fois plus que l'agriculture de plein champ », avance Philippe Audubert, qui y voit un début de réponse à la surpopulation mondiale. Grâce à des conditions climatiques maîtrisées et à une production à la verticale, sept cycles de salades seront produits chaque année, contre seulement deux en plein champ.

FUL répond aussi à la pénurie de main-d'?uvre pour le ramassage des cultures à terre. « Ici, une partie de la culture est robotisée et le ramassage et l'expédition se font à hauteur d'homme », poursuit l'urbaniste. Selon ses promoteurs, la ferme est garante de la qualité des produits tout en respectant l'environnement. En plus de leur commercialisation en circuit court, les salades produites nécessitent 90 % d'eau et de pesticides en moins que dans l'agriculture conventionnelle.

Le Grand Lyon voit cette innovation d'un bon oeil et imagine déjà installer la ferme à ...

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