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Nice Côte d’Azur : J'ai appris à faire la socca à Menton

15 sept. 2009 18:19

mais je n'arrive pas à la faire cuire comme il se doit. Qui peut me donner des conseils !!

7 réponses

  • 21 septembre 2009 21:56

    Il faut demander Dume dit la " languille" cher René Socca, rue Miralhéti à Nice lui il sait comment... Ou alors chez Pippo (elle est bonne !)

  • 28 février 2010 22:17

    personne

  • 21 avril 2010 22:42

  • 21 avril 2010 23:06

    fait mais:
    utilisez une plaque en cuivre et un four a bois, chauffer la plaque quelque s apres l'avoir graissée avec de l'huile d'olive, retirez la et deposer la pate, enfournez, des que un coté roussi trop tournez la plaque, lorsque toute la plaque est rousse retirez la, puis la dechiqueter avec une spatule en bois, salez, poivrez, le reste je vous laisse faire...

  • 02 août 2010 11:17

    "" AU PASTRE "" dans la rue piétonne à MENTON et que feu mon ami Roger GAMBARINI la préparait, c'était UNE EXCELLENCE. Depuis, il me semble, qu'ils ont perdu la recette !! Même celle de Thérésa à NICE n'est pas aussi bonne .

  • 08 septembre 2010 18:48

  • 17 novembre 2010 18:20

    des années 75 80

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