Investir en bourse revient à acheter ou vendre des titres en fonction de ses objectifs (par exemple faire un profit rapide en prenant des risques ou avoir une épargne rentable sur le long terme). Au cours de chaque séance, une même valeur peut voir son cours fluctuer de façon importante. Tout dépend de la confrontation entre l'offre (les vendeurs) et la demande (les acheteurs) . Le cours d'une valeur monte lorsque les investisseurs voulant acheter les titres de cette valeur sont plus nombreux que les vendeurs.

Pour savoir quand vendre ou quand acheter une valeur, plusieurs éléments sont à prendre en compte : la santé financière de l'entreprise, son marché, ses produits, le contexte économique, son actualité, ses prévisions et son environnement. Mais également le rapport entre la demande et l'offre sur cette valeur. Ce rapport est évalué grâce aux graphiques et au carnet d'ordres.
Ce tableau, disponible sur chaque fiche cours de Boursorama sous le nom de "meilleures limites", permet de visualiser les 5 meilleurs ordres d'achat et de vente en attente. C'est une "photo instantanée" de l'état de l'offre et de la demande sur une valeur à un moment donné.