Un nouveau guide gastronomique Michelin dédié aux pays nordiques

le
0
Le Chef René Redzepi, du Noma à Copenhague, a contribué à la renommée de la cuisine scandinave. AFP PHOTO / Slim ALLAGUI
Le Chef René Redzepi, du Noma à Copenhague, a contribué à la renommée de la cuisine scandinave. AFP PHOTO / Slim ALLAGUI

(Relaxnews) - Les gastronomes vont pouvoir parcourir les pays du Nord de l'Europe avec un nouveau guide Rouge en poche.

Le guide Michelin Nordic Countries, dont la sortie est prévue le 15 avril, recensera les meilleures adresses de Stockholm et Göteborg (Suède), Oslo (Norvège), Helsinki (Finlande) et Copenhague (Danemark).

"Les voyageurs découvriront une cuisine toute en nuances et aux saveurs multiples, adaptée à tous les budgets, à tous les goûts et à toutes les envies", explique Michael Ellis, Directeur international des guides Michelin".

Dans le Michelin "Main Cities of Europe 2014", présenté mercredi 12 mars, de nouvelles adresses scandinaves sont déjà mises à l'honneur comme Studio et Marchal  dans la capitale danoise ou encore, à Stockholm, Operakällaren, qui retrouve son étoile, et Oaken Krog, gratifié d'un macaron pour ses recettes contemporaines.

La cuisine nordique occupe une place prépondérante sur la scène gastronomique mondiale ces dernières années. Le succès du Noma, sacré meilleure table au monde trois années de suite par le magazine britannique Restaurant (de 2010 à 2012), n'est pas étranger au phénomène.

Son chef René Redzepi est à l'origine d'un nouveau mouvement : "la nouvelle cuisine nordique". Il s'attache à travailler des produits locaux et purement scandinaves.

Toutefois, le guide Michelin dédié à cette partie de l'Europe sort avec un petit temps de retard. En avril 2013, le Noma a perdu son prestigieux titre de meilleur restaurant au monde, au profit de l'espagnol El Cellar de Can Roca.

Vous devez être membre pour ajouter des commentaires.
Devenez membre, ou connectez-vous.
Aucun commentaire n'est disponible pour l'instant