Un été au naturel

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INTERVIEW - Selon un récent sondage, plus de 80 % des Français sont en quête de naturel, surtout depuis les derniers scandales alimentaires. Le Dr Laurent Chevallier, auteur du Livre antitoxique , nous donne des clés pour adopter un mode de vie plus sain.

FIGARO MAGAZINE.- Comment s'alimenter plus sainement?

Dr Laurent Chevallier.- Il faut considérer l'aliment dans sa globalité, en intégrant son mode de culture, ses additifs - certains sont réputés perturbateurs endocriniens - et son emballage. En optant pour des denrées bio, on limite l'exposition aux résidus de pesticides. Mais on trouve aussi des produits conventionnels garantis sans résidus de pesticides. S'agissant des additifs, il suffit de regarder les étiquettes. Si celle-ci mentionne plus de trois additifs, il est déconseillé d'acheter l'article. Enfin, les emballages comportent un pictogramme avec un chiffre de recyclage. Le consommateur doit éviter les marchandises dont l...

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