Un barbecue sain et savoureux

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Symbole de convivialité pendant les beaux jours, le barbecue est encore meilleur pour la santé si l'on respecte quelques règles simples. » Tous nos conseils pour une cuisine saine

Son fumet à lui seul évoque les vacances. Le barbecue, incontournable dès que le soleil apparaît, est souvent perçu comme un mode de cuisson sain car il ne nécessite pas de matières grasses. Mais la cuisson de la viande à très haute température est suspectée d'effets nocifs pour la santé, qu'il est facile d'éviter en suivant quelques principes simples.

infographie, barbecue sante

o Privilégiez une cuisson douce

La cuisson de la viande à très haute température favorise l'apparition de composés c...

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