Steaks de soja : le boucher a testé pour vous...

le , mis à jour à 14:23
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Steaks de soja : le boucher a testé pour vous...
Steaks de soja : le boucher a testé pour vous...

Les veggies en raffolent. Et brandissent le steak de soja comme une vraie alternative à la viande. Mais ce petit mets à base de légumineux n'est pas si facile à dégoter. Victime de son succès ou encore relativement confidentiel ? Dans le XVe arrondissement de Paris, le vendeur de Carrefour City, avenue Félix-Faure, fait non de la tête. Jamais eu ce produit en magasin. Un peu plus loin, Monoprix ne propose que deux marques : le Sojasun, « tomate & basilic » et le Grill végétal, steak soja & blé, « saveur de l'année 2016 ». On opte pour les deux, à faire déguster par un boucher reconnu de 28 ans : Romain Leboeuf, au nom prédestiné, meilleur ouvrier de France 2015. La course au steak se poursuit. Chez Picard ? « On n'en fait pas. » Encore raté. Chez Franprix, on retrouve les mêmes marques que chez Monoprix. Ah ! enfin un magasin bio. Déception dans les rayons, ils n'en ont plus chez Bio, c' Bon. On repart, presque outrés. Et chez Biocoop ? Seulement une possibilité : le steak d' Idée végétale. « Les rayons sont petits », justifie un vendeur.

 

Nous voilà avec Romain Leboeuf, tablier blanc autour de la taille, qui a accepté de tester ces trois produits. « Toute la profession va me renier », rit-il. Mais il promet d'être objectif. « Je n'en ai jamais goûté », dit-il, même si ses copains l'ont déjà traîné dans un restaurant végétarien. « Ni bon ni mauvais, selon lui, mais pas assez copieux, surtout. » Dans la cuisine, la dégustation commence mal. « Ça n'a pas une bonne odeur, et l'un d'eux transpire la graisse. »

 

 

Un essai peu concluant

 

Premier constat peu alléchant, le Sojasun paraît huileux. Surprise, c'est pourtant le moins énergétique des trois produits avec seulement 167 calories pour 100 g. « Il n'est pas désagréable en bouche, s'étonne le boucher. C'est dommage, on ne sent pas le soja tellement la saveur de la tomate est présente. »

 

Finissant son morceau, ...

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  • paspil il y a un mois

    c' est un steak ou du haché de soja ... ou plus simplement un steak haché de soja , je sais c 'est moins commercial ...

  • DADA40 il y a un mois

    Moi je préfère des criquets bien grillés et croustillants.

  • dupon666 il y a un mois

    ca ne vaut pas un bon ragout de vers de terre

  • guerber3 il y a un mois

    Les inventeurs de Malbouffe ont l' avenir radieux...!

  • yves288 il y a un mois

    le soja favorise certains cancers , diminue la stérilité et inhibe (absorption d'oligo éléments essentiels comme le zinc

  • parthe il y a un mois

    Vous ne croyez tout de même pas que le boucher va trouver ça bon ? Allons, un peu de sérieux et testez par vous-même. Certains steaks végétaux sont excellents. Et ils sont surtout bons pour la santé, pour l'environnement et l'éthique.

  • calippe3 il y a un mois

    manipulation des esprits pas pour moi .....

  • 22329524 il y a un mois

    MiaM ..... :-) ..... !

  • paspil il y a un mois

    de toute facon sans l'eficacité des controles sanitaires anglais , on continuerait à manger du cheval à la place du boeuf ou de la viande qui n'en est pas ... il ne suffit pas d'avoir du personnel encore faut il de l'argent pour faire des tests serieux ...

  • paspil il y a un mois

    le " saveur de l'année 2016 " est noté 7 / 20 , le pire des 3 ... notre société evolue mais au final ce n' est pas en mieux ... un film à revoir avant de manger n'importe quoi : " soleil vert " ...