« PROPRIETES FONCTIONNELLES DE L’AMIDON »
AgroParisTech - 20 juin 2013 de 9h30-17h
16 rue Claude Bernard, Paris 5ème
, Amphi Risler
9h-9h30 : Accueil café
9h30–9h45 : Introduction à la journée, Pr C. MICHON, UMR GENIAL, Massy
9h45–10h30 : Interactions amidons/hydrocolloïdes. Pr K. NISHINARI, OCU, Osaka City
University, Japon.
10h30-11h : Propriétés fonctionnelles de l’Amidon – Dr A. BULEON, UMR BIA, INRA,
Nantes
11h–11h30 : Etud...