«Sommelier, un savoir-faire français qui plait à l'étranger»

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VIDÉO - Comme si vous étiez... sommelier. Le Figaro.fr vous emmène dansles entrailles de l'Hôtel Lutetia à Paris, où Philippe Sochon, le chef sommelier, nous fait une visite guidée de la cave d'origine, tout en nous racontant son métier.

Souriant, accueillant, chaleureux... Philippe Sochon, sommelier en chef de l'Hôtel Lutetia, dans le VIe arrondissement de Paris, connaît les bonnes manières. Et pour un métier aussi rigoureux et prestigieux que le sien, être poli et raffiné fait partie intégrante des qualités requises. «Dans mon métier, la politesse et les bonnes manières sont aussi importantes que la connaissance des vins et des spiritueux», constate Philippe Sochon. «La satisfaction du client est la récompense suprême pour un sommelier. Et pour qu'il soit satisfait, il faut lui manifester de l'intérêt, connaître ses goûts... Tous les clients doivent être traités de la même manière», explique-t-il. «Le bonheur ultime pour un client régulier est qu'on lui ap...

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