Saumon: à consommer avec modération

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Les poissons gras sont bons pour la santé, mais ils sont aussi très pollués. Les femmes enceintes et les jeunes enfants doivent donc les consommer raisonnablement, ont récemment rappelé les experts. » Les avantages nutritionnels des poissons gras

Alors que le saumon est l'emblème du régime sain et équilibré, un article dénonçant les teneurs en polluants des saumons d'élevage paru le 17 juin dans le magazine VG a conduit le gouvernement norvégien à revoir ses recommandations à la baisse. Les jeunes femmes et les femmes enceintes ont été invitées à pas dépasser deux ou trois portions de poisson gras par semaine. Cette annonce a relancé les inquiétudes vis-à-vis de la toxicité de ces poissons, particulièrement exposés aux polluants.

Les poissons gras comme le saumon, la sardine, le maquereau ou le hareng, sont ceux dont les lipides représentent plus de 2% de leur composition. Leur consommation est recommandée par les autorités de santé, car ils sont rich...

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