Régalez-vous avec l'eco-gastronomie

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Par Jean-Marc Lorach, auteur de Comment faire des économies?avec l'écologie (Éditions du Puits Fleuri).

La cuisine biologique n'implique en rien la renonciation aux saveurs des bons repas. C'est en ce sens que se développe actuellement un mouvement d'écologistes amateurs de bonne chère, les éco-gastronomes. Ceux-ci recherchent non seulement le plaisir gustatif mais aussi le respect de l'environnement et des cycles naturels. Ils prônent le maintien de la biodiversité la plus large, en mettant en avant les nombreux produits naturels et traditionnels de nos terroirs. L'éco-gastronomie tend en effet à préserver la variété des produits agricoles naturels et des races animales locales nourries de façon biologique. Cet élan vers davantage d'authenticité à table est en train de passer d'un cercle restreint de connaisseurs à un public beaucoup plus large avec les nouvelles techniques de communication.

Vous pouvez trouver sur internet à ce titre des sites spécialisés et des boutiques en ligne, qui vous proposent à des prix ajustés de la farine de châtaigne corse, du jambon n

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