Quand faut-il éviter de manger du gluten ?

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INFOGRAPHIE - Sur les 5 % de personnes qui se croient concernées, seules 1 % le sont vraiment. » Qu'est-ce que le gluten ?

Chez certaines stars, le régime «sans gluten» est à la mode. Mais comme souvent lorsqu'il s'agit d'une passade, ce ne sont pas les raisons médicales qui priment, mais les croyances selon lesquelles le régime sans gluten serait meilleur pour la santé qu'un régime normal et équilibré. C'est vrai... Mais uniquement pour les personnes intolérantes au gluten et donc atteintes de la maladie c½liaque.

L'intolérance au gluten - un ensemble de protéines que l'on retrouve dans le blé, le seigle, l'orge et l'avoine - touche jusqu'à 1 % des Français, soit 600.000 personnes. Il ne s'agit que d'une estimation très approximative: en effet, certains se disent intolérants alors qu'il n'en est rien. À l'inverse, de vrais malades ne consultent jamais et si leur proportion atteint 80 % comme certains gastro-entérologues le pensent, cela f...

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  • M4189758 le vendredi 28 juin 2013 à 17:42

    JPi - J'éviterai d'en manger des que la gauche s'y interessera.