Produits bio de saison : mon panier du mois de novembre

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Produits bio de saison : mon panier du mois de novembre
Produits bio de saison : mon panier du mois de novembre

Les fruits de novembre : Citron de Nice, clémentine, mandarine, coing, orange, poire, pomme, raisin, châtaigne, noix.

Les légumes de novembre :

Betterave, brocoli, carotte, céleri, courge, choux, choux de Bruxelles, chou-fleur, endive, épinard, fenouil, navet, oignon, panais, poireau, pomme de terre, potiron, salade, salsifis, scarole, topinambour.

  • Zoom sur le fenouil

Plante de la famille des ombellifères, le fenouil est composé d'un bulbe ventru, que l'on consomme comme un légume, de tiges et d'un plumet vert, que l'on utilise comme condiment tout comme ses graines. La variété la plus courante est le fenouil de Florence. Originaire du Bassin méditerranéen, le fenouil est léger, vitaminé et bourré de bienfaits nutritionnels.

Quelques conseils : choisissez un fenouil bien ferme, de couleur blanc crème, et sans tâche. Le fenouil se conserve environ une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Les derniers champignons : Pleurote, bolet, cèpe, rosées de près, trompette de la mort, pied de mouton, coprin chevelu.

Les poissons, coquillages et crustacés de novembre :

Bar de ligne, calmar, congre, coquilles Saint-Jacques, dorade grise, églefin, grondin rouge, hareng, lieu jaune, lieu noir, merlan, rouget barbet, huîtres, tacaud.

  • Zoom sur l'églefin

Issu de la même famille que le cabillaud, il vit aussi dans les mêmes eaux, principalement en mer du Nord, mer de Barents et vers les côtes islandaises.

On pêche l'églefin essentiellement au

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