Piège fait sa cuisine à Miromesnil

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Le «chef de l'année» a posé ses casseroles mercredi dans les couloirs du métro.

«C'est le chef de la télévision!» La foule se pressait mercredi à la station Miromesnil pour voir à l'½uvre le chef Jean-François Piège, notamment célèbre pour faire partie du jury de l'émission télévisée «Top chef». Dans le cadre de la semaine du goût, en partenariat avec la RATP, le cuisinier, élu chef de l'année par ses pairs, a expliqué aux usagers comment cuisiner une soupe à la jambe de bois, un grand plat de tradition lyonnaise qui mélange plusieurs légumes et viandes, telles que le jarret de b½uf, la pintade et la volaille de Bresse.

«Antiterroir parisien»

C'est la première fois que le chef, qui dirige l'établissement le Thoumieux, dans le VIIe, où sa table fine est couronnée de deux étoiles au Michelin, se prêtait au jeu: «La cuisine, c'est ma passion, et cette initiative est une belle occasion de la faire partager», s'enthousiasme le chef, tout en s'activant aux fourneaux sur l'estrade dressée en plein milieu de la station.

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